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Sablés aux tomates séchés et pesto de tomates
Qui dit vacances dit apéro non? Alors voici une recette de sablés à grignoter à base de parmesan, pesto de tomates et tomates séchées qui sentent bon l'été. Ils sont délicieux et simple à préparer et l'avantage c'est que vous pouvez préparer la pâte et former un boudin la veille ou quelques jours avant et le placer au réfrigérateur ou au congélateur et le ressortir le jour où vous souhaitez préparer les biscuits. J'avais de côté un petit pot de pesto de tomates que l'on m'avait offert la veille, et je me suis tellement précipité dans ma cuisine en voyant cette recette sur le blog de La cuisine de Pompon, qu'après avoir préparé mon boudin de pâte, j'ai réalisé qu'il faisait beaucoup trop chaud pour allumer mon four pendant les jours caniculaires de juin. Je l'ai donc mis au congélateur et je l'ai ressorti quelques jours après pour faire cuire mes sablés.
Préparation: 10 minutes Réfrigérateur: minimum 1h ou 30 minute au congélateur Cuisson: 13 minutes
Ingrédients pour environ 20 sablés:
- 180g de farine
- 80 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 2 CS de pesto de tomates séchés
- 4 tomates séchées
- 50 g de parmesan
- 1 grosse pincée de fleur de sel de Guérande
- 1 tour de poivre du moulin
Préparation:
- Dans un saladier versez la farine, la fleur de sel, le poivre et le beurre coupé en dés.
- Mélangez du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
- Ajoutez au mélange sablé l'œuf entier, le pesto, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le parmesan.
- Mélangez pour former une boule de pâte. Formez un boudin et filmez à l'aide de film alimentaire.
- Réservez minimum 1 heure au réfrigérateur ou minimum 30 minutes au congélateur. Vous pouvez placer le boudin au réfrigérateur pendant toute une nuit ou bien plusieurs jours au congélateur.
- Coupez le boudin en tranche et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant environ 13 minutes.
- Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Bon appétit:)
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