Focaccia facile et sans pétrissage

19 Juin 2020, 05:04am

Publié par cestnathaliequicuisine

La focaccia est une brioche salée légère et parfumée à l'huile d'olive, au romarin et à la fleur de sel. C'est la version la plus classique mais elle peut aussi s'agrémenter d'olives, oignons, tomates séchées... Elle est originaire d'Italie peut se servir à l'apéritif ou en guise de pain. Attention quand elle sort tout juste du four encore chaude avec la bonne odeur de pain et les parfums de romarin et d'huile fruitée c'est un véritable traquenard! Quand Anne du blog Papilles et pupilles a présenté sa version facile et sans pétrissage je me suis empressée d'en préparer une! La pâte est souple et délicieuse alors si un jour vous n'avez pas envie de pétrir cette recette est la bonne.

Préparation: 10 minutes Repos: 3h30 min Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

500 g de farine T55
370 ml d'eau
17 g de levure de boulanger fraîche
10 g de sel
1 pincée de sucre
3 CS huile d'olive
2 branches de romarin frais
de la fleur de sel
2 cc d'eau

Préparation:

Diluer la levure dans l'eau que vous avez au préalable fait tiédir à 25°C maxi pour ne pas tuer la levure.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et ajouter l'eau et la levure. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte est très collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 2 heures, elle doit tripler de volume.
Déposer une feuille de papier sulfurisée dans un plat allant au four.
Etaler la pâte dans le plat. Verser l'huile d'olive et parsemer de romarin. Faire plusieurs trous dans la pâte avec l'aide de vos doigts et parsemer de fleur de sel.
Couvrir de nouveau d'un linge propre et laisser lever de nouveau 1h30.
Préchauffer le four th.200°C.
Au bout de ce temps parsemer de nouveau de quelques brins de romarin et de 2 cuillères à café d'eau.
Enfourner pour environ 25 minutes

Bon appétit:)

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