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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tarte tourbillon carotte courgette fromage ail et fines herbes

7 Juillet 2021, 05:17am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tarte tourbillon carotte courgette fromage ail et fines herbes

Tourbillon, spirale... Voilà bien longtemps que je n'avais plus réalisé ce type de tarte, c'est pourtant tellement bon et tellement joli. A la réception de mon superbe colis découverte expédié par le site Je mange Français, j'avais de magnifique carottes et courgettes bio, je me suis dis que c'était l'occasion. Un pot de fromage ail et fines herbes dans le réfrigérateur et c'est parti pour la préparation de cette délicieuse tarte très légumes comme j'aime. J'ai utilisé une mandoline pour couper les tranches fines de légumes, c'est plus rapide mais un éplucheur à légumes fait aussi très bien l'affaire.

Préparation: 30 minutes        Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

- 1 pâte brisée maison:

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre coupé en dés
  • 5 g de sel fin
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau
  • quelques graines de courge (facultatif)

- pour la garniture:

Préparation:

Préparer la pâte brisée:

Tamiser la farine et creuser une fontaine au centre. Ajouter le sel et l'eau et dissoudre du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à l'eau du bout des doigts. Ajouter le beurre coupé en dés au centre de la fontaine et mélanger rapidement à la farine sans pétrir. Ecraser la pâte sur le plan de travail avec la pomme de la main puis former une boule de pâte. L'aplatir un peu et filmer avant de réserver minimum 1/2 heure au réfrigérateur.

Préparer la tarte:

  • Préchauffer le four th.175°C.
  • Eplucher et laver les carottes et les courgettes. Taillez des fines lamelles de carottes et de courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche légumes.
  • Abaisser la pâte sur votre plan de travail et foncer un moule à tarte. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
  • Etaler le fromage ail et fines herbes sur le fond de tarte.
  • Disposer les légumes en commençant par l'extérieur du moule en alternant carottes et courgettes (comme sur la photo ci-dessus). Inutile de trop serrer les lamelles de légumes.
  • Dans un cul de poule battre l'oeuf et la crème liquide. Saler et poivrer. Verser cet appareil sur la tarte.
  • Enfourner pendant 45 minutes environ.

 

Bon appétit:)

 

Commenter cet article
B
je la trouve magnifique !
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L
Wahou elle est magnifique
Bonne journée
Bisous
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P
Sublime tarte, l'effet est dingue.
Un grand bravo !
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L
Elle est magnifique cette tarte ! un peu dommage pour l'entamer lol
bises et belle journée
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Y
elle est toute belle cette tarte ! j'adore !!
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C
C'est très joli et en plus très bon !
Belle journée à toi
bisous de nous deux
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L
C'est une belle réalisation qui fait son effet bonne journée
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M
Waouh, elle est magnifique ! Quelle patience !
Bonne journée, bises.
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