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/image%2F0931818%2F20240920%2Fob_985b12_dsc-9298.JPG "Crumble d'aubergine, chèvre et miel")
/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_23a368_1000007374.jpg "Sauté de veau à la provençale")
/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
/image%2F0931818%2F20240910%2Fob_c6a22c_128.JPG "Boulettes d'aubergine au parmesan de Yottam Ottolenghi")
/image%2F0931818%2F20240908%2Fob_b4e792_dsc-9123.JPG "Rouleaux de printemps patate douce")
/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
/image%2F0931818%2F20210822%2Fob_82a6ab_beignets-fleurs-de-courgette1.png "Beignets de fleurs de courgette")
/image%2F0931818%2F20210810%2Fob_ffdae3_tomates-provencales1.png "Tomates à la provençale")
/image%2F0931818%2F20210801%2Fob_05199b_farcis-nicois1.png "Petits farcis façon niçoise")
/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Tarte tourbillon carotte courgette fromage ail et fines herbes
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Tourbillon, spirale... Voilà bien longtemps que je n'avais plus réalisé ce type de tarte, c'est pourtant tellement bon et tellement joli. A la réception de mon superbe colis découverte expédié par le site Je mange Français, j'avais de magnifique carottes et courgettes bio, je me suis dis que c'était l'occasion. Un pot de fromage ail et fines herbes dans le réfrigérateur et c'est parti pour la préparation de cette délicieuse tarte très légumes comme j'aime. J'ai utilisé une mandoline pour couper les tranches fines de légumes, c'est plus rapide mais un éplucheur à légumes fait aussi très bien l'affaire.
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Préparation: 30 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
- 1 pâte brisée maison:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en dés
- 5 g de sel fin
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau
- quelques graines de courge (facultatif)
- pour la garniture:
- 3 carottes bio
- 2 courgettes bio
- 150g de fromage ail et fines herbes
- 1 oeuf
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
Préparation:
Préparer la pâte brisée:
Tamiser la farine et creuser une fontaine au centre. Ajouter le sel et l'eau et dissoudre du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à l'eau du bout des doigts. Ajouter le beurre coupé en dés au centre de la fontaine et mélanger rapidement à la farine sans pétrir. Ecraser la pâte sur le plan de travail avec la pomme de la main puis former une boule de pâte. L'aplatir un peu et filmer avant de réserver minimum 1/2 heure au réfrigérateur.
Préparer la tarte:
- Préchauffer le four th.175°C.
- Eplucher et laver les carottes et les courgettes. Taillez des fines lamelles de carottes et de courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche légumes.
- Abaisser la pâte sur votre plan de travail et foncer un moule à tarte. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
- Etaler le fromage ail et fines herbes sur le fond de tarte.
- Disposer les légumes en commençant par l'extérieur du moule en alternant carottes et courgettes (comme sur la photo ci-dessus). Inutile de trop serrer les lamelles de légumes.
- Dans un cul de poule battre l'oeuf et la crème liquide. Saler et poivrer. Verser cet appareil sur la tarte.
- Enfourner pendant 45 minutes environ.
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Bon appétit:)
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