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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Beignets de fleurs de courgette

24 Août 2021, 05:09am

Publié par cestnathaliequicuisine

Beignets de fleurs de courgette

Dernières courgettes de la saison, il est temps de partager avec vous ma recette de pâte à frire et de mes beignets de fleurs de courgettes. On les adore à la maison, c'est un délice. Et vous est ce que vous mangez les fleurs? Je vous avoue ne pas être une grande experte, ni même une grande fan mais ce qui est certain c'est que j'adore les fleurs de courgettes. Vous pouvez retrouver ci-dessous ou bien ici ma recette de tempura de fleurs de courgettes. Quant aux beignets, je vous donne ci-dessous la marche à suivre... Pour les plus septiques, laissez vous tenter, c'est un régal. On trouve les fleurs de courgettes assez facilement sur les marchés ou chez certains primeurs, il existe des fleurs mâles (la fleur est seule) et des fleurs femelles (la fleur est collée à une mini courgette), j'aime bien des deux et je fais frire les fleurs femelles avec la mini courgette.

Ingrédients:

  • une quinzaine de fleurs de courgettes

Pâte à frire:

  • 200 g de farine
  • 5 g de sel fin
  • 2 oeufs entiers
  • 4 cl d'huile neutre
  • 20 cl de lait
  • 3 blancs d'oeufs
  • huile de friture

Préparation:

Laver les fleurs de courgettes

  • Oter délicatement le pistil au centre de chaque fleurs de courgette et rincer les fleurs à l'eau claire. Egoutter sur du papier absorbant.

Préparation de la pâte à frire:

  • Tamiser la farine dans un saladier et former une fontaine.
  • Ajouter les oeufs entiers, le sel, et les 2/3 d'huile. Mélanger doucement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en incorporant la farine progressivement.
  • Ajouter le lait petit à petit en continuant de mélanger.
  • A l'aide de la spatule nettoyer les bords du saladier et verser le reste d'huile sur la surface de l'appareil pour éviter qu'il ne sèche. Filmer et laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante.
  • Monter les blancs en neige bien ferme.
  • Mélanger la pâte pour incorporer l'huile en surface. Ajouter 1/4 des blancs en neige et mélanger. Incorporer délicatement le reste des blancs en mélangeant à la spatule pour qu'ils ne retombent pas.
  • La pâte à frire est prête.

Préparation des beignets:

  • Faire chauffer votre huile de friture à environ 170°C.
  • Tremper chaque fleur de courgette dans la pâte à frire, elles doivent être bien enrobées de pâte.
  • Plonger chaque fleur enrobée de pâte à frire dans la friteuse pendant 2 à 3 minutes en retournant les fleurs à mi-cuisson.
  • A l'aide d'une écumoire retirer chaque fleur de l'huile de friture et laisser reposer sur un papier absorbant.
  • Saler et servez!

 

Bon appétit:)

Commenter cet article
P
J'adore, vraiment hyper gourmand.
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C
Très réussies
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E
Quel régal! J'avais goûté il y a très longtemps, tu me donnes envie!
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Y
Coucou
J’espère que tu vas bien..rhooo que j'aime les beignets de fleurs de courgettes...
Les enfants retrouvent le chemin de l’école.. et moi je retrouve le chemin de la blogosphère …
Je suis la marraine ce mois ci du CMUM… n’hésites pas à jeter un œil à mon blog.. j’espère que le thème que j’ai choisi t’inspirera …
Bizzzoooo et à bientôt j’espère
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L
Je ne suis pas très friture mais j'avoue que c'est une chouette idée pour les utiliser et je suis sûre que ça doit être un régal ! Bisous
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G
Voilà qui me plairait beaucoup ! je ne fais que très très peu de friture malheureusement car le cholestérol augmente toujours mais je le regrette bien ! c'est une très bonne idée. Gros bisous
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C
Coucou. Une bien belle recette, que je n'ai jamais testée. il faudrait quand même que j'essaie une fois... Bisous Clarisse
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U
coucou je les dévore chez une amie qui les fait à merveille, tout comme les tiens, bisous
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S
hummm un régal ces beignets!!!! bisous
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B
Je les prépare souvent en tempura, mais tes petits beignets m'ont l'air tout aussi gourmands !! Bises
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M
J'adore ces beignets bine croustillants et originaux !
Bonne journée, bises.
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Z
Un régal ces beignets de fleurs de courgettes, à chaque cueillette , j'en fait même s'il n'y en a que deux ou trois, je les fourre de Camembert ou de ricotta parfois , rien que de voir tes beignets j'en ai envie, merci de ta visite, bisou.
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L
En beignets c'est fin et croustillant un délice parfois je les farcis également bonne journée bises
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C
c'est sans doute très bon mais je n'ai encore jamais tenté?
Je ne sais pas pourquoi
bonne journée
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