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Filet mignon aux mirabelles
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Passion sucré salé dans ma cuisine aujourd'hui. J'apprécie ce genre de plat et la saison des mirabelles est très courte, il faut en profiter rapidement.
La mirabelle apporte beaucoup de douceur à ce plat, vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse pour accompagner la viande. Vous pouvez remplacer la viande de porc par du veau pour cette recette simple et ultra rapide à réaliser.
Pour 4 personnes - Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
- 1 filet mignon de porc
- 500 g de mirabelles
- 1 échalotte
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 CS de miel
- 1/4 de CS 4 épices
- un peu de beurre et huile d'olive
- poivre et sel du moulin
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Préparation:
Rincez et dénoyautez les mirabelles.
Ciselez finement l'échalotte.
Dans une cocotte, faire dorer la viande dans un peu de beurre et d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Ajoutez l'échalotte ciselée et faire suer avec la viande pendant quelques minutes.
Ajoutez le miel, les épices, le vin blanc, l'eau ou le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les mirabelles et laissez de nouveau cuire encore 10 minutes.
Tranchez la viande et mettre dans un plat de service. Disposez les mirabelles autour.
Laissez un peu réduire la sauce à feu vif, elle va un peu épaissir et versez-la sur la viande.
Servez avec des pâtes ou du riz. J'avais de délicieux raviolis à la brousse, un plat complet et savoureux!
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Bon appétit:)
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