Petites timbales de saumon et courgette {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

22 Août 2017, 05:40am

Publié par cestnathaliequicuisine

Petites timbales de saumon et courgette {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

Je vous retrouve aujourd'hui avec ces petites timbales de saumon et de courgettes pleines de fraîcheur et de saveur. Une recette découverte chez Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA qui déborde de recettes gourmandes et alléchantes. Je l'ai immédiatement adaptée à mon omnicuiseur vitalité, la cuisson douce et de plus à la vapeur s'adapte parfaitement au saumon et à ce type de préparation. Vous trouverez ci-dessous le détail pour les deux types de cuisson avec et sans l'omnicuiseur vitalité. C'est frais, léger et moelleux, servi avec une petite salade ces timbales régaleront et épaterons votre petite famille ou vos invités. Les courgettes sont de saison alors autant en profiter, quant au saumon nous adorons à la maison, ma fille m'en réclamerait presque tous les jours!

Ingrédients (pour 5 ramequins):

4 belles tranches de saumon fumé
500 g de courgettes
1 gousse d'ail
3 oeufs
100 g de crème fraîche épaisse
2 brins d'aneth
8 feuilles de menthe
Sel et poivre
huile d'olive

Préparation:

Lavez les courgettes et râpez-les.
Chemisez 5 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Pour la cuisson à l'omnicuiseur vitalité.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Salez légèrement et poivrez généreusement.
Ajoutez les courgettes râpées crues, l'ail pressé et les herbes ciselées dans la préparation. Mélangez.
Garnir les ramequins de cette préparation.
Versez 10 cl d'eau au fond de la cocotte et disposez vos ramequins. Fermez la cocotte et mettre en cuisson pendant 35 minutes. D'abord maxi en haut et en bas pendant 10 minutes puis mini en bas et maxi en haut. Inversez la cocotte à mi-cuisson. Laissez refroidir 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Pour la cuisson au four traditionnel.

Dans une sauteuse faire revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive avec l'ail pressé, l'aneth et les feuilles de menthe ciselées. Faire revenir environ 4 à 5 minutes, les courgettes vont rendre leur eau mais doivent rester ferme. Laissez égoutter dans une passoire et laissez tiédir. Pour rappel avec l'omnicuiseur vitalité cette étape de pré-cuisson n'est pas nécessaire.
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Salez légèrement et poivrez généreusement. Ajoutez les courgettes à la crème et mélangez.
Garnir les ramequins de cette préparation.
Préchauffez le four th.180°C. Enfournez les ramequins pendant 25 minutes.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir. Servez avec un peu d'aneth et une tranche de citron.

Servir les timbales très fraîches, elles peuvent se préparer la veille mais j'avoue que les ai trouvé bien meilleures et bien plus moelleuses le jour même. J'en ai préparé deux fois en peu de temps et elles ont eu beaucoup de succès. J'espère que vous les apprécierez autant que nous.

Timbales de saumon et courgettes {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}