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/image%2F0931818%2F20210710%2Fob_ed04c2_dsc-8601.png "Soupe de moule au safran")
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/image%2F0931818%2F20210628%2Fob_163132_dsc-8293.png "Tomates farcies aux légumes, crème à l'estragon et à l'ail")
Palets parmesan, basilic, olives noires & pignons
Une petite recette apéritive que je partage avec vous aujourd'hui! Des palets apéritifs aux saveurs du Sud que je suis allée piocher chez Eryn ici....un vrai délice à déguster autour d'un petit verre! Mais que vous pouvez aussi bien manger avec une salade!
Préparation: 25 minutes Cuisson: 15-20 minutes
Ingrédients pour une vingtaine de palets:
- 200 g de farine
- 100 g de parmesan
- 70 g de pignons de pin
- 70 g d'olives noires dénoyautées
- 20 g de basilic surgelé frais
- 70 g de pignons
- 75 d de beurre mou en dés
- 1 gros oeuf
- poivre
Préchauffez le four th.175°C.
Découpez les olives noires en mini dés et essorez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le poivre, le basilic et les pignons de pin. J'ai fais griller les pignons de pin, mais la recette d'Eryn ne le fais pas, c'est selon votre goût . Ajoutez le beurre mou en dés, l'oeuf, et enfin les morceaux d'olive.
Formez une boule de pâte.
Etalez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau à patisserie. Les palets doivent être assez épais entre 6 mm et 1 cm d'épaisseur. Découpez les palets à l'aide d'un emporte-pièce et posez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes. La cuisson dépendra de l'épaisseur des biscuits. Les bords doivent être légèrement dorés.
Laissez totalement refroidir avant de déguster.
*****
Les palets se conservent dans du papier aluminium dans une boîte en fer.
Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts ( abricots secs, tomates confites, herbes de Provence...)
Bonne Journée
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