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Rillettes de filets de maquereaux
Aujourd'ui on fait l'apéro!! Une petite recette que j'ai préparé et avec laquelle je participe au concours de Marion Novice en cuisine pour fêter les 2 ans de son blog.
J'ai réalisé ces rillettes de filets de maquereaux idéales pour un petit apéro!
que vous pouvez déguster avec des crackers maison!
Rillettes de filets de maquereaux:
- 1 boite de filet de maquereaux (poids net 176g)
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe de fromage blanc
- 2 portions de St Môret
- sel et poivre
Pour les crackers (source Chefnini ici):
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 60 g de beurre à température ambiante
- 12 cl d'eau
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Pour la réalisation des crackers (Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: 10 à 15 minutes)
Préchauffez votre four th.180°C.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Travaillez le beurre avec la farine. Ajoutez l'eau tiède et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Ajoutez les graines de sésame (ou autres...) et mélangez.
Etalez la pâte au rouleau et découpez les crackers à l'aide d'un emporte pièce. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisée posée sur la plaque du four.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
Pour la réalisation des rillettes (Temps de préparation: 5 minutes)
Egouttez les filets de maquereaux. Dans un mortier et à l'aide d'un pilon ( ou encore au mixeur) écrasez les filets, ajoutez le jus de citron, la moutarde, le fromage blanc, les portions de St Môret. Mélangez bien. Ajustez en sel et poivre si nécessaire selon votre goût.
Servez bien frais!
Vous pouvez accompagner ces rillettes de radis, olives noires, concombres...selon vos goûts!
Si vous souhaitez vous aussi participer au concours de Novice en cuisine, cliquez sur la photo ci-dessous.
Je vous laisse pendant quelques jours, le temps d'aller me ressourcer avec ma petite famille du côté du Var!
Mais je vous retrouve dès la semaine prochaine...
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