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Tarte rustique à la tomate et au chèvre
Une petite improvisation de dernière minute, une tarte rustique salée tomate et chèvre. Cela faisait longtemps que je voulais tester cette présentation.
Nous avons beaucoup apprécié cette recette, la pâte au parmesan étant délicieuse et généreuse disposée de cette façon. Et côté présentation cela change un peu et c'est bien agréable!
***
Dans le robot, mettez la farine, le beurre à température ambiante coupé en dés, une pincée de sel et les copeaux de parmesan. Mélangez quelques secondes, et versez 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau, mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Pétrir un peu la pâte entre vos mains, et la placer dans un film plastique.
Réservez 20 mn au réfrigérateur.
Coupez les tomates en rondelles.
Faire préchauffer votre four th.190.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une plaque de cuisson fariné, et formez un cerche d'environ 30-35cm.
A l'aide d'un pinceau badigeonnez de moutarde, versez la chapelure. Disposez les tomates coupées en rondelle en laissant un bord assez large.
Déposez le fromage de chèvre coupé en dés. Salez, poivrez et parsemez de thym. Versez un filet d'huile d'olive.
A l'aide d'une spatule, ramenez la pâte vers le centre en plusieurs fois.
Pour une jolie couleur, vous pouvez badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf.
Mettre au four 30 mn.
A déguster tiède avec de la roquette !!
Je vous souhaite une bonne journée!
Nathalie
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