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/image%2F0931818%2F20240920%2Fob_985b12_dsc-9298.JPG "Crumble d'aubergine, chèvre et miel")
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/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
/image%2F0931818%2F20240910%2Fob_c6a22c_128.JPG "Boulettes d'aubergine au parmesan de Yottam Ottolenghi")
/image%2F0931818%2F20240908%2Fob_b4e792_dsc-9123.JPG "Rouleaux de printemps patate douce")
/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
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/image%2F0931818%2F20210810%2Fob_ffdae3_tomates-provencales1.png "Tomates à la provençale")
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/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Brioche butchy
Et voilà ma version de la brioche Allemande Buchty!! Elle tourne, elle tourne sur les blogs cette belle brioche! Toute moelleuse et délicieuse!!
J'ai pris la recette ici chez Julia&Agathe bien sûr!! La cuisine de Julia&Agathe
Préparation: 25 minutes Temps de repos: 2h30 Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure déshydratée en sachet)
- 2 oeufs (environ 100g)
- environ 100 g de lait entier ( 100 g d'oeufs + 100 g de lait = 200g)
- 500 g de farine T.45
- 60 g de sucre
- 200 g de crème épaisse entière
- 1 c.à café de sel
- sucre glace pour la déco
Pour réaliser une belle brioche à la main:
- Diluez la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes.
- Mettre la farine, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajoutez les oeufs et la crème fraîche. Mélangez.
- Ajoutez le mélange lait/levure et mélangez jusqu'à obtenir une boule.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placez votre pâte dans un saladier et couvrez d'un linge propre, laissez lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte et placez-la sur un plan de travail fariné.
- Façonnez des petites boules de pâtes d'environ 40 à 50 g chacune ( j'en ai fais une vingtaine)
- Placez les côte à côte sans trop les serrer dans un moule carré, rond, rectangulaire selon votre choix!
- Recouvrez à nouveau d'un linge et laissez lever encore 1 heure.
- Préchauffez le four th.160°C.
- Mettre au four pendant environ 30 minutes.
Laissez-la refroidir sur une grille.
Parsemez de sucre glace!
Elle est moelleuse et filante...elle plait aux petits et aux grands gourmands!...
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