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Brochettes de filet mignon olives, citron et thym
Encore une recette que j'avais repéré il y a quelques temps sur le très joli blog de Cindy Mon tiroir à recettes. Allez-y faire un tour, ses recettes sont toujours très bien présentées et vous y découvrirez sûrement des merveilles!!
J'ai été attirée par deux choses dans la recette de Cindy. D'abord le filet mignon mariné. Je connaissais la viande de poulet marinée, mais pas le filet mignon qui est en plus une viande que nous apprécions particulièrement. Ensuite, la cuisson au grill du four !! Pratique quand on n'a pas de barbecue ou surtout quand on a pas envie de l'allumer!
Préparation: 20 minutes Repos: 30 minutes Cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 6 brochettes:
- 2 petits filets mignons
- 2 citrons
- 18 olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques branches de thym
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre du moulin
Pressez le jus d'un citron et découpez le second citron en morceaux. Disposez les morceaux de viande dans un plat, versez le jus de citron, l'huile d'olive et bagigeonnez de miel. Salez et poivrez. Mélangez les morceaux de viande pour les imprégner de la marinade. Parsemez de thym et filmez le plat. Laissez mariner au frais minimum 30 minutes.
Préchauffez le four en fonction grill th.210°C. Piquez les morceaux de viande sur des piques à brochettes en alternant avec les morceaux de citron et les olives.
Enfournez pendant 10 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Idées d'accompagnement : Boulghour et ratatouille
Verdict: A refaire c'est sûr sans aucune hésitation! Les saveurs du citron et des olives se marient parfaitement avec la viande! Le filet mignon est délicieux, et la cuisson au grill est rapide et bien pratique!
Vous pouvez réaliser cette recette avec du blanc de poulet!
Vous pouvez aussi retrouver ma recette de brochettes de poulet mariné ici.
Je vous souhaite une bonne journée et un excellent week-end!
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