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Filets de merlan à la bière
Aujourd'hui c'est poisson !!
Filets de merlan frits à la bière
Quand j'ai annoncé que l'on faisait un repas à la bière, mon petit mari était étonné et plutôt content, et mon fils m'a regardé avec de grands yeux, et m'a demandé si lui aussi pourrait en manger !
Oh oui, je pense que vu la quantité, tu seras autorisé à manger du poisson, mais pas à boire de la bière bien sûr !
Ingrédients :
4 filets de merlan
30 g de farine levante
120 g de farine
30 g de maïzena
huile pour friture
25 cl de bière
1 citron
de la fleur de sel
4 grosses pommes de terres pour les frites
Dans un saladier mélangez la farine levante, la maïzena, et 60 g de farine. Creusez un puits au centre et versez la bière petit à petit en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrez et réservez.
Avec cette quantité, vous pourrez paner au moins 6 filets de poisson.
Pelez et coupez les pommes de terre pour les frites, et faîtes les frire (à la friteuse pour moi).
Dans une poêle, versez 1/2 cm d'huile et faîtes chauffer. Enduire les filets de poisson dans le reste de farine et plongez les dans la pâte à la bière avant de les mettre à frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Au moment de servir, mettre un peu de fleur de sel et du persil ciselé. Servez avec un citron coupé en quartier.
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres poissons blancs (fletan, cabillaud, Saint-Pierre...)
Bonne journée !
Nathalie
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