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Focaccia olive noire, feta et basilic
Cela faisait déjà quelques jours que je voulais refaire une foccacia, si vous ne connaissez pas, c'est une fougasse italienne, vous pouvez trouver une recette qui est un pur plaisir ici.
Alors quand Laurence du blog Sucré Sablé a annoncé son concours avec la réalisation d'une foccacia ou d'un tiramisu, ni une ni deux! C'était parti pour la focaccia!
Ce concours est réalisé avec la collaboration du Magazine Odelices n°11 un très joli magazine bio de recette gratuit et en ligne crée par Marie-Laure Tombini du blog Odélices.
Un magazine que j'ai découvert avec plaisir! Et je pense que je ne m'arrêterai pas à la réalisation de cette focaccia car j'ai déjà repéré de nombreuses autres recettes.
J'ai suivi la recette de base du magazine Odélice n°11, j'ai simplement changé les ingrédients de garniture car le choix était libre.
Pour réaliser ma focaccia il vous faudra:
- 500g de farine T.65 ( 300 g de farine bio T.80 et 200 g de farine T.45 pour moi)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
- 30 cl d'eau tiède
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 100 g d'olive noire dénoyautées
- 100 g de feta
- 1 c. à soupe de basilic ciselé
- sel de Guérande
1- Délayez la levure dans 3 c. à soupe d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.
2- Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits, versez la levure, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le sel. Petrissez les ingrédients à la main pendant 10 minutes pour avoir une pâte bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.
3- Préchauffez le four th.180°C.
4- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en rectangle ou en rond de la taille de votre plaque à pâtisserie.
5- A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites des trous dans la pâte et garnissez d'olives dénoyautées, des cubes de feta. Parsemez de basilic ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel de Guérande.
6- Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.
Une pâte souple et délicieuse.
Dégustez la focaccia tiède ou froide en apéritif, découpée en carré!
Merci pour votre visite et bonne journée
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