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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Focaccia olive noire, feta et basilic

10 Mai 2013, 04:31am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cela faisait déjà quelques jours que je voulais refaire une foccacia, si vous ne connaissez pas, c'est une fougasse italienne, vous pouvez trouver une recette qui est un pur plaisir ici.

Alors quand Laurence du blog Sucré Sablé a annoncé son concours avec la réalisation d'une foccacia ou d'un tiramisu, ni une ni deux! C'était parti pour la focaccia!

focaccia3

Ce concours  est réalisé avec la collaboration du  Magazine Odelices n°11 un très joli magazine bio de recette gratuit et en ligne crée par Marie-Laure Tombini du blog Odélices.

Un magazine que j'ai découvert avec plaisir! Et je pense que je ne m'arrêterai pas à la réalisation de cette focaccia car j'ai déjà repéré de nombreuses autres recettes.

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J'ai suivi la recette de base du magazine Odélice n°11, j'ai simplement changé les ingrédients de garniture car le choix était libre.

Pour réaliser ma focaccia il vous faudra:

- 500g de farine T.65 ( 300 g de farine bio T.80 et 200 g de farine T.45 pour moi)

- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

- 30 cl d'eau tiède

- 1/2 c. à café de sel

- 2 c.à soupe d'huile d'olive

- 100 g d'olive noire dénoyautées

- 100 g de feta

- 1 c. à soupe de basilic ciselé

- sel de Guérande

focaccia1

 

1- Délayez la levure dans 3 c. à soupe d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.

2- Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits, versez la levure, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le sel. Petrissez les ingrédients à la main pendant 10 minutes pour avoir une pâte bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.

3- Préchauffez le four th.180°C.

4- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en rectangle ou en rond de la taille de votre plaque à pâtisserie.

5- A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites des trous dans la pâte et  garnissez d'olives dénoyautées, des cubes de feta. Parsemez de basilic ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel de Guérande.

6- Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.

focaccia2

Une pâte souple et délicieuse.

Dégustez la focaccia tiède ou froide en apéritif, découpée en carré!

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focaccia5

 

focaccia6

 

Merci pour votre visite et bonne journée

Commenter cet article
S
Bonsoir, Nathalie tu m'en diras des nouvelles...Pourquoi tu n'utilises pas de la levure fraîche? J'ai testé ta recette ce soir. C’était très bon appart que j'ai trop étalée la pâte sur toute ma plaque...La prochaine fois je la ferai ronde et plus épaisse.. Merci!
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S
Connait tu le temps et le mode de cuisson pour réaliser cette recette a l'omnicuiseur?
Merci beaucoup
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C
Bonjour Sandra. Je n'ai jamais testé la cuisson de la fougasse à l'omnicuiseur mais cela me semble une excellente idée. J'ai un peu de temps cette semaine, je testerais volontiers. Cette recette contient 500 g de farine, il me semble cependant que c'est beaucoup pour l'omnicuiseur, je pense qu'il faut réduire un peu les quantités. Si je me fie à mon guide de cuisson de l'Omnicuiseur il faufrait pour la gande cocotte et environ 225 g de farine 45 mn de temps de cuisson au total maxi en haut et mini en bas sans oublier d'inverser la cocotte à mi-cuisson...voilà...affaire à suivre je pense. Bonne journée
P
Magnifique et appétissant !!! Je note précieusement cette recette, merci ;)
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J
ça sent vraiment le soleil
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R
Une garniture simple qui respire l'Italie et le soleil.
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I
Une focaccia aux délicieuses saveurs méditerranéennes... parfait! :)
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V
J'adore ça, mais là, elle est superbe, j'en prendrais bien une belle part, juste pour goûter et par pure gourmandise. Biz et bonne soirée. Véro
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C
Superbe focaccia, j'adore!! Bises
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L
elle est magnifiquement réussie! je viens prendre l'apéro!
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U
elle est sublime!!biz
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C
j'adore en faire pour les apéritifs, c'est tellement bon ! bises
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F
j'adore!
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P
Une belle recette méridionale
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C
Hummm, je pense que je vais me laisser tenter !
Bon lundi !
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S
mmmmh elle a l'air delicieuse!!! je la vois bien avec une soupe)))) bises
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C
On adore la focaccia à la maison ; c'est d'ailleurs LE plat familial fait maison !! Imagine l'effet que me fait la tienne en visitant ce billet à l'instant ...
Irrésistible, belle, craquante, généreuse, comme tu me donnes envie d'en faire ^^
Bisous ma chère Nathalie, et sans même allez voir les autres participations, je vote pour toi !!! ;-)
Bon dimanche, Sandrine
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O
Magnifique, très appétissante , et bonne chance pour le concours
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A
bien sympa avec un bon verre de Tarriquet
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M
Bonne soirée ma jolie!
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C
Mais c'est magnifique ! Il faut absolument que j'essaie, je met de côté ! On dirait une mosaïque :)
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