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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Gelée de mûres sauvages

3 Septembre 2013, 04:51am

Publié par cestnathaliequicuisine

Et voici le recette de ma gelée de mûres sauvages...avec cette gelée j'ai participé au Muffin Monday#38.

 MUFFINS0010

Préparation: 50 minutes      Cuisson: 30 à 35 minutes     Macération: 2 heures   

Ingrédients pour 12 pots:

- 5 kg mûres sauvages ( soit 2 kg de jus de mûres)

- 1 jus de citron

- 1k600 de sucre cristallisé (soit 800g pour 1 kg de jus)

MUFFINS0008 MUFFINS0009

Au préalable stérilisez vos pots et leur couvercle. 

Lavez abondamment les mûres. Faire cuire les fruits environ 20 minutes dans une marmite en cuivre (à défaut j'utilise mon autocuiseur).

Laissez refroidir les fruits. Mettez un torchon dans une passoire au dessus d'un grand saladier. Versez les fruits dans le torchon et en extraire tout le jus au travers du torchon. Vous pouvez aussi utiliser un chinois pour cette opération. Attention, mettez de vieux vêtements, la mûre tâche énormément. Idem pour le torchon, il sera irrécupérable !

****

Pour 5 kgs de mûres et j'ai obtenu un peu plus de 2 kgs de jus.

J'ai compté 800 gr de sucre cristalisé pour 1 kg de jus, j'ai donc utilisé 1.6 kg de sucre cristalisé.

Mélangez le jus de mûres, le sucre et le jus d'un citron. Laissez macérer environ 2 heures.

Et faites cuire le tout environ 10-12 minutes à ébullition. Faire le test de la cuillère, versez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer en refroidissant.

Enlevez la couche décume qui s'est formée sur le dessus à l'aide d'une écumoire.

Versez la gelée dans les pots stérilisés quand elle est encore chaude. Fermez les pots et placez-les à l'envers immédiatement. Laissez les refroidir avant de les retourner.

tartesp0004

 

Une délicieuse gelée! Zéro pépin et 100% gourmande!

A étaler sur des tartines de pain, à mélanger avec du fromage blanc, et parfumer vos muffins...

 

BONNE RENTREE

Commenter cet article
L
ta gelée est top, ça doit être super bon!
belle journée, bisous!
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M
waaw une belle gelee et sans gelatine ni agar agar elle tient vraiment bien !
bizz ma belle
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C
Merci pour cette délicieuse gelée
je pense que la cueillette des mûres ne va pas tarder ici
bonne soirée
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J
rien de tel que les confitures maison!! Un régal ;-) bonne soirée
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V
Elle doit être bien bonne cette gelée....

Bises.Valou.
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C
Roh, j'en veux!!!!!! :)
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M
Elle est très réussie ta confiture !!! A déguster avec une bonne brioche c'est parfait :) Bises
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M
oh qu'elle me plait ta gelée, j'm'imagine très bien la tartiner sur une bonne tranche de pain !
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D
Ta gelée est superbe, elle me fait trop envie!!!
Bonne journée, Dine avec Sandrine
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K
miammmmm !!
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C
ah c'est trop bon les mures je regrete de ne pas avoir été en chercher !!! bonne rentrée faite j'espere toi aussi ?
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C
ah les filles je n'ai pas eu le temps d'aller ramasser des mures et vous me faites toutes saliver avec vos recettes !!! trop bon
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C
C'est beau, c'est gourmand, c'est tentant ! Just perfect :)
Merci du partage et du clin d'oeil pour le concours ...
Bisous bisous,
Sandy
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L
avec une bonne brioche...Mmmmm! je fonds de plaisir!
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F
j'y plongerai volontiers ma cuillère
bonne journée
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K
Vous allez vous régaler cet hiver.
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M
De loin ma préférée, j'adore les mûres ! bonne journée !
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J
Ohlala! Avec du bon pain maison, un régal! J'adore! Bises!
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A
Mmmm tu as du faire une belle récolte !
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M
Comme ça me fait envie, j'adore ça!
On a cueilli quelques mûres ce WE mais de quoi faire de la gelée... dommage! J'en ai fait des cupcakes par contre! ;-)
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