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Gnocchis et duxelles de champignons
Vous savez combien j'apprécie quand c'est simple, rapide, et surtout délicieux!!
C'est le cas de cette recette du chef Jonathan Garnier que vous pouvez retrouver ici et que je vous recommande vivement.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 600 g de gnocchis (maison pour moi mais vous pouvez tout aussi bien prendre des gnocchis du commerce)
- 250 g de champignons frais (champignons de Paris pour moi)
- 1 botte d'asperges
- 15 cl de crème fraîche
- 2 gousses d'ail (nouveau)
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- du parmesan râpé
- Sel et poivre
- Pour des gnocchis maison vous pouvez retrouver la recette et le mode d'emploi ici.
-Epluchez et lavez les asperges. Cassez-les en deux et plongez les pointes 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
- Nettoyez les champignons et tranchez-les en cubes.
- Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole remplie aux trois quart. Plongez-y les gnocchis pendant 2 à 3 minutes. Dès que les gnocchis remontent à la surface, mettez-les dans un saladier.
- Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive. Faire sauter les champignons à feu vif pendant 1 minute. Diminuez ensuite à feu doux, et laissez cuire encore 3 minutes à découvert pour faire évaporer l'eau.
- Ajoutez dans la poêle les pointes d'asperge blanchies, l'ail pressé, la crème fraîche. Salez et poivrez. Laissez revenir une dizaine de minutes. Au dernier moment ajoutez le persil ciselé et versez les gnocchis.
Au moment de servir parsemez de parmesan fraichement râpé
et dégustez!
Merci pour votre visite
Bonne journée
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