Gratin de courgette façon flan
Malgré une météo déprimante qui ressemble plus à l'automne qu'au printemps, les courgettes de la région commencent à arriver sur les étals des marchés et dans mon panier paysan!
C'est dans le tout nouveau magazine de Chef Damien et Chef Christophe : 750g le mag N°1 que j'ai trouvé cette recette dans la rubrique le Best of des internautes.
Ingrédients:
- 4 courgettes de taille moyenne
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 60g de parmesan
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 10 de lait
- huile d'olive
- sel et poivre
Temps de repos: 1 heure Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes
Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 2 cm. Faites-les dégorger dans une passoire avec du gros sel pendant 1 heure. Rincez, essuyez et taillez en petits cubes la moitié des courgettes dégorgées.
Pelez et coupez l'ail et l'oignon. Dans une poêle sur feu vif, faites-les revenir avec de l'huile d'olive. Faites-y dorer la moitié des courgettes (celle que vous avez coupées en cube).
Mélangez les oeufs avec la crème et le lait, salez et poivrez.
Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à la préparation à base d'oeufs. Puis incorporez les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.
Huilez légèrement le fond d'un plat à gratin, répandez-y un peu de parmesan râpé. Versez la préparation et parsemez de parmesan râpé.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Résultat: un gratin délicieux, savoureux qui sent bon l'ail et le parmesan...à refaire.
Vous pouvez retrouver une recette de gratin de courgette au parmesan à tester absolument ici.
En ce qui concerne le 750g le Mag...je vous le recommande vivement...plein de recettes de saison pas à pas, des petites astuces et des petits trucs de cuisine...
Bonne journée