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Lasagnes Blettes et Brocciu
C'est presque un petit tour en Corse que je propose aujourd'hui avec ces lasagnes de blettes et de Brocciu. Je ne pouvais pas mieux faire cette semaine en découvrant dans mon panier paysan deux belles bottes de blettes. Un petit tour chez le fromager du quartier, et oui il était bel et bien arrivé depuis quelques jours seulement: le Brocciu, le fameux fromage AOC Corse. Il ne se consomme que de novembre à juin...il mérite que l'on en profite pleinement durant cette période.
J'ai donc préparé des lasagnes, c'est une recette simple, sans aucune difficulté et au final un délicieux plat complet et qui fait l'unanimité!
Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure
Ingrédients:
- 2 bottes de blettes
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de Brocciu
- 1 kg de tomates fraîche (ou 1 boîte de tomates entières pelées)
- 1 carré de sucre
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 oeufs
- emmental râpé
- 1 CS de feuilles de menthe ciselées
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
Préparation:
Si vous utilisez des tomates fraiches, commencez par les plonger dans une casserole d'eau bouillante et laissez les cuire pendant 30 minutes. Retirez-les de l'eau et laissez refroidir. Retirez la peau et écrasez les à l'aide d'une fourchette.
Dans une poêle, faites suer l'oignon pendant 3-4 minutes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et les tomates pelées. Ajoutez un carré de sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Arrêtez le feu et ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
Lavez les feuilles de blettes, le vert seulement (réservez les côtes blanches pour un autre plat). Et faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les complètement. Hachez-les finement à l'aide d'un couteau.
Dans un saladier, à l'aide dune fourchette mélangez le Brocciu et les oeufs battus. Ajoutez les blettes et la sauce tomate. Salez et poivrez à volonté.
Huilez un plat allant au four et commencez à disposer une première couche de lasagnes et une couche de préparation blettes/Brocciu et ainsi de suite... Ajoutez une couche de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez à four chaud préchauffé th.180° pendant 30 à 35 minutes.
Servez chaud et dégustez...
Je souhaite un excellent week-end prolongé pour certains et bon courage à ceux et celles qui travaillent, je sais que vous êtes nombreux!
A très bientôt!!
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