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Les étoiles: bredeles au citron
Bonne année 2014 !
Pleine d'agréables surprises, de bonheur,de santé et de gourmandises.
Préparation: 30 minutes Cuisson: 10 minutes
C'est avec cette délicieuse recette de bredeles : Zitrone Sterne que je démarre cette nouvelle année. Pas beaucoup de temps à Noël pour préparer des biscuits, alors nous les avons dévoré en fin d'année!
Cette recette de bredeles est extraite du livre de Suzanne Roth, "Les petits gâteaux d'Alsace: S'bredlebuech". Vous pouvez retrouver la recette ici.
Ingrédients pour environ 50 biscuits:
Pour les biscuits:
- 250 g de farine
- 70 g de sucre glace
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100 g de beurre mou
- zeste d'un citron (bio)
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage:
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 125 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'eau
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits. Ajoutez les sucres, le jaune d'oeuf, le sel, le zeste de citron et la crème fraîche. Mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir pour former une boule de pâte. Si la pâte est collante, placez-la au réfrigérateur. Cette étape n'a pas été nécessaire, la pâte était agréable à travailler.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sur 0.5 mm d'épaisseur. Une petite astuce qui marche bien, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, ainsi elle ne colle pas, et vous n'avez pas besoin de fariner le plan de travail.
A l'aide d'un emporte-pièce découpez les étoiles et placez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au four th.180°C pendant 10 minutes environ selon votre four. Surveillez la cuisson.
Laissez refroidir les biscuits.
Pendant ce temps préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron, et l'eau (facultatif). Le glaçage doit rester assez épais pour ne pas couler.
Quand les biscuits ont refroidi appliquez le glaçage au pinceau.
De délicieuses petites étoiles citronnées !!
Je vous remercie vivement pour votre fidélité! Merci pour vos commentaires, vos messages, et nos échanges toujours encourageants et parfois même touchants!
Un voeux pour 2014, être un peu plus présente et avoir un peu plus de temps pour vous faire partager mes nouvelles rencontres et découvertes culinaires!...
BONNE ANNEE 2014
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