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Madeleines glacées à la fleur d'oranger
A Noël, j'ai plutôt été gâtée côté livres de cuisine. Alors forcément j'ai des petites nouveautés à tester. Aujourd'hui c'est la petite douceur de ce mercredi, des madeleines délicatement parfumées à la fleur d'oranger.
Leur glaçage les rend moelleuses et fondantes.
Je ne peux que vous les conseiller.
Pas de papotage...voici la recette...
Source: Pâtisserie Maison de Larousse
Préparation: 15 minutes Repos: 1 à 12 heures Cuissson: 12 minutes
Ingrédients pour 18 madeleines environ:
- 70 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger
Pour le glacage:
- 1 c à soupe de fleur d'oranger
- 75 g de sucre glace
Faire fondre le beurre au micro-onde. Tamisez la farine et la levure.
Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, la farine et la levure, mélangez. Versez le beurre fondu et mélangez.
Vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendat 1 à 12 heure.
Préchauffez le four th.240°C. A l'aide d'un pinceau beurrez les moules. Répartissez la pâte et placez au four pendant 6 minutes à 240°C, puis baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson encore 6 minutes.
Préparez le glaçage. Mélangez au fouet la fleur d'oranger et le sucre glace. Démoulez les madeleines et badigeonez-les au pinceau avec le glaçage. Laissez sécher une heure le glaçage.
Alors thé ou café avec votre madeleine?
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