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/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
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/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
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/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Pain de Mie
J'ai testé plusieurs recettes de pain de mie et je me suis arrêtée sur celle-ci repérée chez Julia&Agathe ICI. Je sais que vous avez été nombreuses à le tester aussi ce joli pain. Et je confirme, il est parfait en tout point.
Je ne pense pas avoir déjà parlé de l'allergie alimentaire de mon fils! Une allergie "au lupin" qui nous contraint à être toujours très vigilent! Je crois aussi que c'est un peu la raison pour laquelle je cuisine autant de petits plats et biscuits maison. Et la plupart des pains de mie industriels contiennent des farines de fève, pour cette raison je ne peux pas en acheter. Et il est difficile de le priver de croque-monsieur. Alors depuis que j'ai découvert le pain de mie maison!! C'est souvent croque-monsieur party à la maison!
Ingrédients:
- 250 g de lait
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 20 g de sucre
- 450 g de farine
- 1 petit oeuf
- 1 cc de sel
- 50 g de beurre en morceaux
Pour les adeptes du thermomix Julia donne la marche à suivre : ici
Pour la recette à la main:
Diluez la levure dans le lait tiède et laissez mousser 15 minutes.
Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez l'oeuf et le mélange lait/levure. Mélangez.
Incorporez le beurre en morceaux.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple pendant 10 minutes.
Couvrez d'un linge et laissez lever la pâte pendant 1h30 mn.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et dégazez.
Divisez la pâte en 4 pâtons égaux. Donnez la forme d'une boule à chaque pâton et placez-les dans un grand moule à cake.
Recouvrir à nouveau d'un linge et laissez lever encore pendant 1 heure.
Préchauffez le four th.180 °C.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Placez un récipient d'eau dans le four. Couvrir avec du papier alu si le pain brunit trop vite.
Sortir le moule du four, laissez tiédier et démoulez sur une grille.
Laissez refroidir le pain avant de le trancher. Il peut se conserver plusieurs jours enveloppé dans un torchon placé dans un sachet plastique...
...en attendant de faire mes croque-monsieurs!
Bonne journée
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