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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Saltimbocca de veau et jambon de Parme

10 Avril 2013, 04:27am

Publié par cestnathaliequicuisine

Le mercredi c'est le jour des enfants et quand je ne travaille pas ce jour-là j'essaie de leur faire plaisir en leur préparant ce qu'ils aiment. Et en leur préparant des spaghettis je sais qu'ils seront ravis...alors voilà une petite recette toute simple.

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 escalopes de veau

- 4 tranches de jambon de Parme

- 4 tranches de mozzarella (ou fromage à croque monsieur pour moi)

- 4 feuilles de basilic

- 3 c. à soupe de parmesan râpé

- 400g de spagettis (ou autres pâtes)

Pour la sauce:

- 25 cl de coulis de tomate

- 1 oignon

- quelques feuilles de basilic

- 3 c.à soupe d'huile d'olive

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Epluchez et ciselez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez le coulis de tomate et quelques brins de basilic.Salez et poivrez. Faites revenir 10 minutes à feu très doux.

Prendre les escalopes et bien les aplatir avec un rouleau à patisserie. Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile et faire revenir les escalopes sur une seule face. Sur la face cuite, ajoutez une tranche de jambon, une tranche de fromage (mozzarella, fromage à croque-monsieur...) et une feuille de basilic. Enroulez les escalopes et le tenir à l'aide d'une pique en bois.

Placez les saltimboccas dans la poêle avec la sauce tomate et faire cuire sur les deux faces une dizaine de minutes.

Faire cuire les spagettis ou autres pâtes.

Quelques minutes avant de servir, placez les saltimboccas dans un plat à gratin parsemez de parmesan râpé et mettez le plat 2 minutes sous le grill du four.

 

Servez les pâtes, ajoutez la sauce tomate et un saltimbocca. Idée d'accompagnement supplémentaire des carottes.

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Bon appétit!

Commenter cet article
W
hummm moi ça me plait bien cette petite assiette !!!!
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L
trop trop bonn !! j'adore les escalopes fourrés ! j'ai déjà essayé une fois avec de la mozza et des tomates sechés ! un délice hm !
gros bisous !
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I
C'est parfait ... ton assiette me donne envie de m'asseoir à ta table !
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S
Rhooooo la la , trop appétissant , ça me donne faim, il faudrait que j'essaie !
Pleins de gros bisous
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L
C'est excellent !!! Et il n'y a pas que les enfants qui auraient été contents :-) Moi aussi. Bonne journée à toi
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L
Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de saltimbocca. Merci pour cette idée.
Bises
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K
Ce plat est délicieux.
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P
un plat qui sent super bon l'Italie. J'adore, ça met du soleil dans les assiettes! ;)
belle soirée. Bisous
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A
humm un vrai délice ! ^^
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V
Un de mes plats préférés! Bisous
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C
ils ont du bien se regaler fait avec l'amour de leur maman en plus
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M
une belle assiette gourmande .... le veau n'est pas une de mes viandes préférées mais là je dois avouer que je mangerais volontiers à ta table ;)
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M
Savoureux et fin, une pure merveille ce petit plat!
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M
Une recette simple mais qui fait le bonheur de tous !!! Un régal ce plat :)
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M
J'aime beaucoup les saltimbocca et ta recette est très appétissante !
Bises et très bonne soirée !
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O
une belle assiette qui plaira aussi a mes loups!!
bisous
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V
Très beau plat :) j'aime bcp merci pour cette belle recette :)
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M
Un plat que j'aime beaucoup tout comme ta bannière !
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C
Tout simple mais très appétissant!
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C
Humm ton assiette me donne envie !!! Belle journée Nathalie
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