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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Saumon, endives au carvi et à l'orange

29 Décembre 2013, 06:27am

Publié par cestnathaliequicuisine

Que faire avec des endives quand elles arrivent dans votre panier paysan et que votre mari en croyant bien faire la veille en a déjà acheté tout un stock!! J'avoue ne pas être franchement fan de ce légume, et en salade cela va un temps.

J'avais heureusement mis de côté cette recette repérée en feuilletant un magazine. J'avoue que l'agrume se marie très bien avec l'endive, j'avais déjà testé ici.

saumon0009

Préparation: 30 minutes        Cuisson: 20 minutes 

Ingrédients:

- 600 g de filet de saumon

- 6 endives

- 10 cl de jus d'orange

- 1 c.à soupe de sucre

- 1 c. à soupe de graine de carvi

- 40 g de beurre

- 5 cl d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

saumon0004 saumon0010

Il est facile de trouver des morceaux de saumon entier en cette période de fêtes. Découpez des tranches de saumon et retirez-en la peau. Vous pouvez aussi retirer l'arête centrale avant de ficeler la noisette de saumon. J'avoue ne pas être douée et j'ai préféré laisser l'arête centrale pour éviter la charpie. Vous pouvez aussi utiliser des pavés de saumon.

Retirez le trognon des endives et taillez-les en julienne. Faites-les revenir avec le beurre dans une pêle sur feu vif. Ajoutez le sucre, les graines de carvi, mélangez puis versez le jus d'orange.

Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les endives soient confites.

Assaisonnez les noisettes de saumon et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec l'hile d'olive.

Servez aussitôt avec les endives et leur jus de cuisson.

 saumon0014

Une assiette bien équilibrée et une recette assez légère!! On s'est régalé et les endives associées au carvi et à l'orange c'est vraiment très bon! De quoi se réconcilier avec l'endive!! 

 

Je vous souhaite une bonne journée!

Commenter cet article
C
9a a l'air rudement bon! assiette très colorée, merci pour l'article
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C
hum j'aime, trés bonnes recettes sur ton blog, je continue la ballade, biz
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B
Un bien joli plat avec des agrumes, j'adore Je te souhaite un beau réveillon,au plaisir de te retrouver pour des recettes gourmandes l'année prochaine, bises!
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S
bon réveillon et profites bien
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C
Quelle jolie assiette de bon matin !! bon réveillon pour ce soir ! bises
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A
j aime beaucoup l'orange avec le poisson ..j ai déjà essayé plusieurs recettes .. belle association
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P
belle association de saveurs! j'aime beaucoup!!
joyeuses fêtes! bisous
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C
Une belle assiette qui me fait bien envie :) Bises et bonne semaine
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V
Très belle recette...bonne année à toi et à ta famille......

Valou.
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C
cette assiette est un pur délice
j'aime beaucoup ces saveurs
bonne soirée
bises
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A
Miam...j'aime tout dans ton assiette :-)
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B
Bonjour,
Un joli plat colore, savoureux et appétissant.
Miam, miam!!
Belle semaine
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M
quelle jolie et appétissante assiette !
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I
Terrible ton plat !!! Bizoux
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P
Ta recette me plait enormément!!!J'adore le carvi
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A
hummmm quelle belle assiette!!!
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M
une belle assiette gourmande et colorée !! comme toi l'endive boff mais là ça me donne envie de tester ta recette !!tjours de belles idées par ici !!
belle fin de soirée ..bises !
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N
Bonjour!
Je suis Nafissa, propriétaire du blog gourmand Les délices de Nafissa et de la page facebook Les délices de Nafissa :)
Je vous suggère de venir faire un petit tour sur le blog pour vous inspirer de mes recettes du Nouvel an!
A bientôt!
Nafissa
Répondre
N
Bonjour!
Je suis Nafissa, propriétaire du blog gourmand Les délices de Nafissa et de la page facebook Les délices de Nafissa :)
Je vous suggère de venir faire un petit tour sur le blog pour vous inspirer de mes recettes du Nouvel an!
A bientôt!
Nafissa
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A
Voir ton assiette j'ai l'eau a la bouche ! vraiment très appétissant :)
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