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Sauté de courgettes et petits pois, ail et basilic
Nous sommes le 20 du mois et c'est le jour de Culino Versions. Le thème de ce mois-ci {légumes de printemps}.
Les petits légumes de printemps remplissent les étals des marchés, plein de fraîcheur, de vitamines et de soleil. Ils sont à la fois fondant et croquant et se laissent cuisiner pour notre plus grand plaisir gustatif et souvent visuel.
Pour ce thème de Culino Versions le choix des légumes nouveaux était embarrassant tellement il y en a. J'ai opté pour les petits pois, les courgettes, l'ail et le basilic avec cette recette de sauté de légumes. Cette recette a été réalisée au wok.
Je réalise que je n'ai mis aucune recette de wok d'ailleurs sur ce blog alors que c'est un mode de cuisson que j'apprécie et que je trouve bien pratique. Je l'utilise d'ailleurs beaucoup quand j'ai peu de temps devant moi. La cuisson est assez rapide et le résultat est en général très gouteux.
Source : "Wok" M.Lizambar Editions Solar
Ingrédients:
- 800 g de petits pois frais
- 4 petites courgettes
- 4 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- 12 cl de bouillon de volaille (maison en plus! mais vous pouvez utiliser un cube de bouillon)
- sel et poivre du moulin
- Lavez et essuyez les courgettes. Retirez les extrémités et coupez-les en bâtonnets. Triez les petits pois. Rincez-les et épongez-les.
- Chauffez le wok à feu vif et versez-y l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et les petits pois, baissez le feu et faites-les revenir 1 minute en remuant pour les enrober d'huile.
- Versez le bouillon. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 12 à 15 minutes.
- Parsemez de basilic et servez!
Et je n'oubli pas que nous sommes aujourd'hui le lundi de Pentecôte, c'est pour cela que je vous propose de déguster ce sauté de légumes avec de délicieuses côtes de veau marinées, vous trouverez la recette ici.
Un grand merci à Cathy et Natly pour l'organisation de Culino Versions!
Je vous souhaite une bonne journée!
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