Soupe de potimarron

26 Octobre 2012, 04:25am

Publié par cestnathaliequicuisine

Une recette maison de soupe de potimarrron. Je fais cette recette avec du potiron ou du potimarron. Une petite soupe d'automne bien agréable !!

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Ingrédients:

1 potimarron

1 branche de celeri

3 petits oignons frais ou cebettes

3 c. à soupe d'huile d'olive

60 cl d'eau ou de bouillon de légumes

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

sel et poivre

1 nuage de crème fraîche

1 pincée de noix de muscade

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Coupez votre potimarron en deux. Videz les graines et otez les fils, levez la peau et coupez le en morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le. Lavez le celeri et émincez-le.

Dans une marmitte, faire revenir l'oignon et le celeri dans l'huile d'olive pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez le potimarron et remuez quelques minutes. Ajoutez l'eau ou le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Formez un petit bouquet avec le laurier et le thym et attachez le avec de la ficelle de cuisine. Plongez le dans la marmitte.

Laissez cuire 45 minutes à feu doux. Si l'eau s'évapore trop vite, n'hésitez pas à en rajouter.

Enlevez le bouquet et passez la soupe au mixeur.

Servez chaud avec un nuage de crème fraîche et une pincée de noix de muscade.

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