750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Velouté de panais et carottes

18 Février 2013, 05:52am

Publié par cestnathaliequicuisine

Encore une recette de velouté, c'est toujours la saison alors autant en profiter! Et encore une recette avec un "légume ancien oublié" très en vogue en ce moment le panais, mais aussi des carottes et des pommes de terre.

 vdiam0083

Un légume  riche en fibre, vitamines et minéraux. Son goût est à la fois un peu sucré, et un peu fort. Assez difficile à définir,entre le celeri-carotte-navet,bref un goût du panais.

Perso, je trouve le goût du panais un peu fort, c'est pour cela que je préfère l'associer avec d'autres légumes.

 vdiam00012

Ingrédients:

1 oignon

2 panais

3 ou 4 carottes

2 ou 3 pommes de terre

1/2 cube de bouillon de volaille

sel et poivre 

2 c. à soupe d'huile d'olive

 vdiam0078

Epluchez les panais, les carottes et les pommes de terre. Coupez les en tranches. 

Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et faites suer l'oignon avec du sel. Laissez dorer l'oignon 2 minutes. Ajoutez les tranches de panais, carottes et les pommes de terre.Salez et poivrez. Versez 1 litre d'eau et le 1/2 cube de bouillon de volaille.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mn. Mixez et ajustez l'assaisonnement.

le panais rend le velouté épais, ajoutez un peu d'eau ou de lait si c'est trop épais.

Ajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir, si vous le souhaitez!

vdiam0086

 

Bonne journée!

Commenter cet article
N
Ce velouté me semble des plus délicieux.
j'en mangerai un plein bol avec plaisir.
A bientôt
Répondre
P
J'ai découvert le panais , il y a peu de temps, et j'adore. Je n'ai pas encore essayé avec de la carotte (mon fils va raler mais tant pis XD) je note ta recette :) bises et bonne soirée !
Répondre
C
tu as raison les legumes oubliés sont delicieux mais trop souvent oubliés!!!bonne soirée
Répondre
M
Tout onctueux, un vrai réconfort par ce froid....
Répondre
C
snif snif je passe mon tour
bonne soirée
bisous
Répondre
S
un velouté parfait pour se rechauffer!
Répondre
G
Mmm je connais le gout de cette sublime assiciation miam ! très appétissant:)Bisous
Répondre
L
j'aime beaucoup la soupe aux panais, je vais faire ta version
Répondre
A
ça réchauffe ici !! un délice cette soupe. Bonne journée !
Répondre
L
ah j'aime en faire aussi
Répondre
M
je connais le panais mais je le cuisine très peu .. mais la tu me tentes avec ce velouté .. merci pour la recette que je vais tester ! sinon j'aime beaucoup la présentation de tes billets ... très
joli!
Répondre
J
Un velouté bien délicieux et réconfortant! J'aime beaucouP! Bises!
Répondre