Palmiers au pesto de basilic et jambon de pays

Publié le par cestnathaliequicuisine

Palmiers au pesto de basilic et jambon de pays

En ce long week-end de Pentecôte, il fait bon s'attarder autour d'un apéro au soleil...ou pas d'ailleurs, vous ne trouvez-pas? Ces roulés sont simples et rapides à préparer, il vous faudra une pâte feuilletée, du pesto et du jambon de pays. Je vous donne la recette de mon pesto maison délicieusement parfumé au basilic, mais vous pouvez aussi utiliser un pesto du commerce si vous êtes pressé pour partir en ballade. Pensez aussi à préparer votre pesto à l'avance, il se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans une boite fraîcheur bien fermée ou bien utilisez un film alimentaire. 

Ingrédients:

Pour le pesto:

  • un beau bouquet de basilic
  • 40 g de parmesan râpé
  • 30 g de pignon de pin grillés
  • 1 belle gousse d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • une pincée de gros sel de Guérande
  • poivre du moulin

Pour les palmiers:

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon cru (du Bayonne pour moi)

Préparation du pesto:

  • Faire griller les pignons de pins 2 minutes dans une poêle anti-adhésive. Réservez.
  • Vous pouvez préparer le pesto dans un mortier ou bien au mixeur, je préfère bien entendu la version mixeur plus pratique et bien moins fatiguante. Je ne sais pas si la bonne vieille version mortier est plus savoureuse, mais très certainement car les ingrédients sont moins altérés. Donc dans votre mortier ou le bol du mixeur, placez les feuilles de basilic lavées et essorées dans un papier absorbant, la gousse d'ail, les pignons, le parmesan, le sel et le poivre du moulin et l'huile d'olive. Mixez par à coup pour éviter de trop chauffer les aliments et le mixeur, et jusqu'à obtenir une purée homogène et bien parfumée.

Préparation des palmiers:

  • Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, étalez dessus autant de pesto que vous le souhaitez. Ajoutez le jambon cru coupé en petits morceaux. Enroulez les deux extrémités de la pâte jusqu'à ce qu'elles se rejoignent au centre et réservez minimum 1/2 heure au réfrigérateur. Sortez le roulé et découpez-le en tranches que vous disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. 
  • Préchauffez le four th.200 C.
  • Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Sortez les feuilletés du four et dégustez!

Bon week-end!

♥♥♥

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Nathalie 22/10/2015 21:20

En effet, c'est bien vu. C'est rectifié. Je vous en remercie. Bonne soirée

elo 22/10/2015 20:34

Par contre est ce que l'on doit vraiment laisser le four en préchauffage pendant la demi heure au réfrigérateur?

gingembre & chocolat 31/05/2015 16:43

hummmmmmm du pesto maison !!!! j'en ai encore jamais fait, en tout cas un bel apéro avec ces feuilletés, je m'inviterai bien :)
des bisous
loloche

Saveurs Inn 28/05/2015 16:14

Le mélange d'ingrédients fait très envie et le visuel est très attrayant. Tout pour un apéro réussi ..

Titeratatouille 27/05/2015 22:42

J'adore ces petits palmiers salés!

Not Parisienne 27/05/2015 20:00

Ils sont bien appetissants ces palmiers, tout croustillants ca donne envie, surtout avec du pesto maison!!

babakitchen 27/05/2015 14:13

extra tes palmiers, mes enfants adorent ça !!

la gourmandise est un joli défaut 27/05/2015 11:25

Arfff je suis sûre que j'arrive trop tard, mais j'en aurais bien chiper 3 ou 4 !!!!!
Merci pour cette recette et belle journée
bisous
lili

Isabelle 27/05/2015 10:06

C'est trop bon....J'adore !

choupette82 27/05/2015 09:23

Je suis totalement fan de ces petits palmiers !!!! bon mercredi, bises

agnesf 26/05/2015 21:47

un régal pour les yeux et les papilles :)

EmilieRD 26/05/2015 21:00

Ils ont du être dévorés à vitesse grand V!

sotis 26/05/2015 14:17

superbe ces ptits palmiers!!! bisous

stef de fla 26/05/2015 08:56

Ils font vraiment très envie ces feuilletés.

les filles à table 26/05/2015 08:39

Je découvre tes petits palmiers, ils sont très réussis, et le jambon une belle idée !! J'en fais souvent, d'où les derniers avec mon pesto de fanes, j'y penserai pour une prochaine fois ! Bonne journée

LadyMilonguera 25/05/2015 19:28

Ces petits palmiers ont du avoir un franc succès.

laura 25/05/2015 19:19

super idée pour l'apéro !

Maiwenn 25/05/2015 14:37

Des palmiers pour l'apéro, une verrine pour le dessert, je veux bien m'inviter à ta table ! Bises !

mes petites lubies 25/05/2015 14:05

Ne touche à rien j'arrive aussi !!! bise

Kakou 25/05/2015 13:51

J'arriiiiiive !! Euh s'il y en a encore !!
Bisous