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43 articles avec viandes

Rôti de porc aux blettes

Publié le par cestnathaliequicuisine

Rôti de porc aux blettes

Une recette familiale qui va régaler toute votre tablée, en tout cas la mienne l'a dévoré. Il s'agit pourtant d'une recette à base de blettes, mais cuisinées avec la crème, elles ont fait fureur! J'ai recommencé à récupérer mon panier paysan chaque semaine...

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Rôti de porc cuisson basse température

Publié le par cestnathaliequicuisine

Rôti de porc cuisson basse température

Depuis que j'ai découvert la cuisson basse température pour la viande, je suis une grande adepte. Un simple morceau de viande peu devenir un met exceptionnel tant au niveau de la saveur que de la tendreté de la viande. La cuisson basse température permet...

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Filet mignon aux tomates confites et vinaigre balsamique

Publié le par cestnathaliequicuisine

Filet mignon aux tomates confites et vinaigre balsamique

Et si on faisait dans la facilité aujourd'hui avec cette cette recette ultra rapide et ultra simple à préparer, et pourtant un vrai petit repas gastronomique! Vous devriez vous régaler! Une recette trouvée pour ne pas changer chez Nanou, souvent une source...

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La Wiener Schnitzel ou Escalope Viennoise

Publié le par cestnathaliequicuisine

La Wiener Schnitzel ou Escalope Viennoise

Un petit tour en Autriche aujourd'hui puisque la Wiener Schnitzel est "the plat de viande" incontournable dans ce pays. Elle est à la carte de nombreux restaurants en Autriche. Il s'agit d'une escalope panée de veau ou de porc servie avec une tranche...

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Coquelets et légumes oubliés rôtis au four

Publié le par cestnathaliequicuisine

Coquelets et légumes oubliés rôtis au four

Deux petits coquelets fermiers sont arrivés un peu par hasard dans ma cuisine. Elevés en plein air, et bien nourris, sans antibiotiques et à la chair ferme et savoureuse. Une volaille de qualité que j'ai choisi de farcir et de rôtir au four. Accompagnés...

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Paupiettes de veau

Publié le par cestnathaliequicuisine

Paupiettes de veau

Les paupiettes de veau c'est un peu le cliché de la cantine, mais les paupiettes maison, qu'est-ce c'est bon! J'avoue que je fais souvent ma paresseuse et pour éviter la corvée du ficelage c'est mon boucher qui les prépare. Mais il m'arrive aussi de les...

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Rouelle de porc...un peu comme un pot-au-feu

Publié le par cestnathaliequicuisine

Rouelle de porc...un peu comme un pot-au-feu

Une recette que je partage bien volontiers, même si je n'ai pas eu le temps de m'attarder sur les photos...la rouelle de porc est un morceau tendre taillé dans la cuisse de porc. Il existe de multiples façon de cuisiner la rouelle rôtie ou mijotée en...

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Rôti de porc boulangère en cocotte

Publié le par cestnathaliequicuisine

Rôti de porc boulangère en cocotte

Quoi de mieux qu'un bon petit plat qui mijote tranquillement au four pendant que l'on vaque à ses occupations. Une recette simple et goûteuse bien réconfortante que ce rôti de porc boulangère en cocotte. Pour la cuisson de ce rôti j'ai utilisé ma terrine...

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