Porc caramélisé et crevettes

26 Septembre 2019, 05:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

C'est avec des saveurs asiatiques que je vous retrouve aujourd'hui. C'est agréable de changer de saveurs et de cuisine de temps en temps et j'adore ce type de cuisine. Une recette savoureuse et parfumée que j'avais repéré chez Isa, testée et approuvée à la maison. En plus c'est assez rapide à préparer et on passe à table aussitôt! Une belle et bonne assiette de brocolis vapeur en accompagnement et des vermicelles de riz et j'ai trouvé ce plat à la fois complet et assez léger.

Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

650 g de rôti de porc
400 g de crevettes entières cuites
2 cm de gingembre
2 CS se sucre
2 CS de sauce soja
1 CS de nuoc man
1 CS de vinaigre de vin
1 CS bombée de coriandre ciselée
2 gousses d'ail pressées
2 CS huile
200 g de vermicelles de riz

Préparation:

Découpez le rôti en tranches fines, puis en lamelles. Faire dorer la viande dans l'huile chaude et faire cuire pendant 10 minutes à feu plus doux.
Ajoutez le gingembre haché et mouillez avec 15 cl d'eau.
Ajoutez le sucre, la sauce soja, le nuoc man et le vinaigre.
Faire réduire à feu doux et à découvert jusqu'à caramélisation.
Décortiquez les crevettes. Epluchez et hachez l'ail. Ciselez la coriandre.
Ajoutez les crevettes décortiquées, l'ail et la coriandre. Mélangez et faire revenir quelques minutes.
Faire cuire les vermicelles en les plongeant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Laissez cuire à feu très doux. Egouttez les vermicelles dans une passoire et plongez-les immédiatement dans un grand saladier d'eau froide. Egouttez de nouveau avant de servir.

Servez immédiatement les vermicelles avec la viande et les crevettes.