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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Courgettes à la brousse

20 Juillet 2021, 20:53pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Courgettes à la brousse

Courgettes à la brousse façon lasagnes aujourd'hui, à déguster tiède au froid. Une recette trouvée sur le compte Instagram de Cuisine actuelle mais que j'ai accommodée à ma façon. Le gratin est fondant et le dessus est croquant, un plat délicieux à déguster avec une petite salade.

Préparation: 20 minutes        Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • 1,200 kg de courgettes jaunes et vertes
  • 400 g de brousse égouttée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de poudre d'amande
  • 4 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à.soupe de menthe ciselée
  • quelques fleurs de courgette pour la déco
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four th.180°C.
  • Eplucher les courgettes et les laver. Mettre de côté une moitié de courgette.
  • A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau émincez-les finement dans le sens de la longueur sauf la moitié de courgette réservée.
  • Emincer la moitié de courgette réservée en fines tranches mais en rondelles cette fois-ci. Elles serviront pour la décoration avec les fleurs de courgette.
  • Laver les fleurs de courgette et enlever le pistil au centre de chaque fleur. Réserver.
  • Dans une poêle faire légèrement colorer les courgettes dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes environ, elles doivent être tendre mais rester encore un peu croquante. Réserver.
  • Dans un cul de poule mélanger la brousse avec les oeufs, le parmesan, la poudre d'amande et la menthe ciselée. Saler et poivrer.
  • Dans un plat allant au four disposer une couche de courgettes, recouvrez de préparation à la brousse. Recommencer de nouveau cette opération une ou deux fois en fonction de la grandeur du plat en terminant par une couche de courgettes.
  • Enfourner pendant 35 minutes.
  • Pendant ce temps dans la poêle reverser un filet d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes les tranches taillées en fines rondelles de courgettes, ainsi que les fleurs de courgette.
  • A la sortie du four disposer les rondelles et fleurs de courgette sur le plat en décoration.

 

 

Bon appétit:)

Commenter cet article

DAFFYCO 12/08/2021 15:08

ça a l'air succulent, j'adore. biz

mamie caillou 01/08/2021 11:31

j'aurai pu préparer ces courgettes avec du brocciu pendant mes vacances !

Marion 30/07/2021 06:39

C'est très joli avec ces courgettes jaunes et vertes !
Bonne journée, bises.

papillonmyosotis 29/07/2021 15:52

Quelle bonne idée avec ces courgettes vertes et jaunes.

Bon Ap chez Mamounette 28/07/2021 07:57

Il est magnifique ton plat et pour ceux qui n'ont pas grand faim il ouvre l'appétit. Je ne connais pas les courgettes jaunes faut que j'en trouve avant la fin de la saison. Les fleurs je ne les mange pas. Avec de bonnes brochettes de poulet miam tu vois je me régale avant lol ! Bonne journée

gidelle 26/07/2021 14:07

j'adore! pour accompagner un barbecue c'est top!

bree13 26/07/2021 12:52

un rayon de soleil dans la cuisine !

Une Petite Faim 23/07/2021 15:37

coucou super cette recette les couleurs de l'été, avec des courgettes et la brousse, ça doit vraiment être très très bon, bisous

Liliane 21/07/2021 22:16

Très original ce plat de courgettes, je garde ta recettes sous le coude....
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/07/2021 16:15

Miam miam voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous

Brigitte / Les filles à table 21/07/2021 13:54

Elles m'ont l'air délicieuses tes courgettes à la brousse, et en plus c'est joli comme tout en présentation, j'aime beaucoup ! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 21/07/2021 13:32

Hum excellent la Corse s'invite à la table avec cette brousse.

corinnette 20/07/2021 22:48

comme ça a l'air bon
à tester