750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Courgettes à la brousse

20 Juillet 2021, 20:53pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Courgettes à la brousse

Courgettes à la brousse façon lasagnes aujourd'hui, à déguster tiède au froid. Une recette trouvée sur le compte Instagram de Cuisine actuelle mais que j'ai accommodée à ma façon. Le gratin est fondant et le dessus est croquant, un plat délicieux à déguster avec une petite salade.

Préparation: 20 minutes        Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • 1,200 kg de courgettes jaunes et vertes
  • 400 g de brousse égouttée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de poudre d'amande
  • 4 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à.soupe de menthe ciselée
  • quelques fleurs de courgette pour la déco
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four th.180°C.
  • Eplucher les courgettes et les laver. Mettre de côté une moitié de courgette.
  • A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau émincez-les finement dans le sens de la longueur sauf la moitié de courgette réservée.
  • Emincer la moitié de courgette réservée en fines tranches mais en rondelles cette fois-ci. Elles serviront pour la décoration avec les fleurs de courgette.
  • Laver les fleurs de courgette et enlever le pistil au centre de chaque fleur. Réserver.
  • Dans une poêle faire légèrement colorer les courgettes dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes environ, elles doivent être tendre mais rester encore un peu croquante. Réserver.
  • Dans un cul de poule mélanger la brousse avec les oeufs, le parmesan, la poudre d'amande et la menthe ciselée. Saler et poivrer.
  • Dans un plat allant au four disposer une couche de courgettes, recouvrez de préparation à la brousse. Recommencer de nouveau cette opération une ou deux fois en fonction de la grandeur du plat en terminant par une couche de courgettes.
  • Enfourner pendant 35 minutes.
  • Pendant ce temps dans la poêle reverser un filet d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes les tranches taillées en fines rondelles de courgettes, ainsi que les fleurs de courgette.
  • A la sortie du four disposer les rondelles et fleurs de courgette sur le plat en décoration.

 

 

Bon appétit:)

Commenter cet article
D
ça a l'air succulent, j'adore. biz
Répondre
M
j'aurai pu préparer ces courgettes avec du brocciu pendant mes vacances !
Répondre
M
C'est très joli avec ces courgettes jaunes et vertes !
Bonne journée, bises.
Répondre
P
Quelle bonne idée avec ces courgettes vertes et jaunes.
Répondre
B
Il est magnifique ton plat et pour ceux qui n'ont pas grand faim il ouvre l'appétit. Je ne connais pas les courgettes jaunes faut que j'en trouve avant la fin de la saison. Les fleurs je ne les mange pas. Avec de bonnes brochettes de poulet miam tu vois je me régale avant lol ! Bonne journée
Répondre
G
j'adore! pour accompagner un barbecue c'est top!
Répondre
B
un rayon de soleil dans la cuisine !
Répondre
U
coucou super cette recette les couleurs de l'été, avec des courgettes et la brousse, ça doit vraiment être très très bon, bisous
Répondre
L
Très original ce plat de courgettes, je garde ta recettes sous le coude....
bises
Répondre
L
Miam miam voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
Répondre
B
Elles m'ont l'air délicieuses tes courgettes à la brousse, et en plus c'est joli comme tout en présentation, j'aime beaucoup ! Bisous
Répondre
L
Hum excellent la Corse s'invite à la table avec cette brousse.
Répondre
C
comme ça a l'air bon
à tester
Répondre