Crumble d'aubergine, chèvre et miel

20 Septembre 2024, 22:06pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Je profite encore et encore de cuisiner les dernières aubergines de la saison. Voici une recette toute simple et bien complète, avec une petite salade ce crumble est un véritable plaisir pour les papilles.

Vous pouvez utiliser à votre goût du chèvre frais ou un peu plus affiné, ou encore en bûchette, vous pouvez aussi le remplacer par de la feta.

Pour ce crumble j'ai remplacé le beurre par l'huile d'olive, ce qui le rend fondant et extrêmement parfumé, idéal avec cette association chèvre et aubergine.

Ingrédients:

- 3 aubergines moyennes (environ 800 g)

- 1 gousse d'ail hachée

- quelques branches de thym frais

- 1 CS de miel liquide

- 100 g de fromage de chèvre frais

- sel et poivre du moulin

- 2 CS huile d'olive

Pour le crumble:

- 60 g de farine

- 15 g de poudre d'amande

- 25 g d'huile d'olive

- 20 g de parmesan

Préparation:

Préchauffez le four th.180°C

Lavez et coupez les aubergines en gros dés. Dans un saladier mélangez et enrobez les dés d'aubergine avec 2 CS d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, le thym et une grosse pincée de sel. Mélangez.

Versez les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes en mélangeant pendant la cuisson cuisson.

Pendant ce temps préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients farine, poudre d'amande, parmesan et huile d'olive. Entre vos mains sablez le mélange.

Sortez les aubergines du four et laissez tiédir avant d'ajouter le miel et le fromage. Salez et poivrez et mélangez. Dans un plat allant au four versez les dés d'aubergine. Répartir le crumble sur le dessus en sablant bien entre vos doigts.

Remettre au four à 180°C pendant 25 minutes.

Sortez du four et régalez-vous!

Bon appétit:)

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