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/image%2F0931818%2F20240920%2Fob_985b12_dsc-9298.JPG "Crumble d'aubergine, chèvre et miel")
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/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
/image%2F0931818%2F20240910%2Fob_c6a22c_128.JPG "Boulettes d'aubergine au parmesan de Yottam Ottolenghi")
/image%2F0931818%2F20240908%2Fob_b4e792_dsc-9123.JPG "Rouleaux de printemps patate douce")
/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
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/image%2F0931818%2F20210810%2Fob_ffdae3_tomates-provencales1.png "Tomates à la provençale")
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/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Lasagnes tomates, aubergines, épinards et ricotta {végétarien}
J'adore préparer des lasagnes aux légumes, une façon d'avoir un plat copieux et savoureux pour satisfaire tous les appétits et dans ma quête de manger moins de viande c'est une alternative qui plait à toute la famille. J'ai pioché cette délicieuse version tomates, aubergines, épinards et ricotta dans le dernier magazine Fou de Cuisine. On adore les aubergine alors on profite de la saison. Ce plat peut se déguster tiède, à peine réchauffé et avec la chaleur de cet été c'est bien agréable.
Préparation: 45 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la ricotta:
- 500 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 2 CS huile d'olive
- le jus d'un citron
- 1 pincée de noix de muscade
Pour la garniture:
- 2 aubergines
- 1 CS origan séché
- 600 g d'épinards frais (ou surgelé)
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates grappes
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Pour le montage:
- 400 g de sauce tomate maison
- 9 feuilles de lasagnes
Préparation:
- Coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 5 mm d'épaisseur. Etalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez-les à l'aide d'un pinceau sur les deux faces. Salez et poivrez, parsemez d'origan.
- Enfournez en mode gril à 180°C pendant 15 minutes environ.
- Egouttez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant.
- Lavez les épinards à grande eau et rincez-les plusieurs fois. Dans une poêle faire fondre les épinards avec un filet d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre. Egouttez les épinards.
- Mondez les tomates en les plongeant une minute dans une casserole d'eau portée à ébullition, et en les plongeant aussitôt dans de l'eau froide. Epluchez les tomates et coupez-les en tranches fines.
- Dans un saladier mélangez la ricotta, 2 CS d'huile d'olive, le jus de citron, la noix de muscade et le parmesan râpé.
- Préchauffez le four th.180°C.
- Dans un plat à gratin versez un tiers de la sauce tomate. Déposez une couche de lasagnes, une couche d'aubergines, une couche de tomates, puis une couche d'épinards et enfin une couche de ricotta. Répétez l'opération et terminez par la sauce tomate.
- Enfournez pour 45 minutes.
Bon appétit:)
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Lasagnes de légumes râpés - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
Pour changer des lasagnes... voici des lasagnes!! Nous nous sommes régalés avec cette version aux légumes aperçue chez ma copinaute Dine avec Sandrine, je me régale toujours avec les recettes ...
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Lasagnes aux tagliatelles de courgettes - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
Une recette de lasagnes aux courgettes, cet été j'ai pris goût aux lasagnes de légumes. Je trouve que c'est facile à associer avec de la viande, du poisson ou une salade verte... en plus d'êt...
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Lasagnes végétariennes à la crème de parmesan - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
Une recette de lasagnes végétariennes vraiment délicieuse avec des légumes de saison . J'avais repéré la recette sur le très joli blog " Hum ça sent bon". Vous trouverez aussi la recette ic...
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