Soupe de pois cassés façon campagnarde
Comme c'est bon la soupe de pois cassés, et ce n'est pas cette recette façon paysane avec des lardons et les petits morceaux de légumes entiers qui me fera dire le contraire. C'est la soupe du moment à la maison, en général je mixe les soupes jusqu'à obtenir un velouté super lisse afin que tout le monde soit content et avale sa soupe. J'avoue avoir été surprise en proposant cette soupe bien consistante, je m'attendais à une réaction un peu mitigée de la part de mes ados, mais tout le monde a apprécié et s'est empressé de le dévorer. Alors vous savez quoi? Et bien j'en ai refais une bonne marmite!!
Préparation: 30 min Cuisson: 1h30 min
Ingrédients:
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 g de pois cassés
- 150 g de lardons
- 150 g de carottes
- 150 g de courgettes
- 150 g de celeri en branche
- sel et poivre
- noix de muscade
- 1 branche de thym
- huile d'olive
- 1,5 litre d'eau
Préparation:
- Rincez les pois cassés à l'eau froide. Mettez-les dans une casserole et couvrez complètement d'eau. Portez à ébullition. Quand l'eau bout, égouttez et rincez à l'eau froide. Réservez.
- Lavez et émincez les légumes, carottes, courgettes et celeri. Réservez.
- Mixez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et mélangez. Laissez revenir trois minutes.
- Ajoutez les légumes, mélangez et laissez revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pois cassés et mélangez.
- Recouvrez les legumes d'eau. Salez et poivrez, ajoutez une pincée ou deux de noix de muscade, un branche de thym. Mélangez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 minute.
Servez, c'est prêt! Bien chaud et bien réconfortant!
♥♥♥