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Foie de veau aux mirabelles
Des mirabelles en version sucré-salé! Pourquoi pas? Je dois avouer que j'ai découvert ces petites prunes depuis peu, et je suis tombée sous leur charme. Elle n'est pas jolie mon assiette? Il n'y a pourtant pas plus simple et plus rapide à préparer. Et en plus c'est vraiment délicieux!
Encore une recette que j'ai découvert sur un blog que j'aime beaucoup "Epice tout la cuisine de Dany". Pour retrouver la recette de Dany c'est ici.
J'ai simplement fait des petites midifications à la recette originale en remplaçant le vinaigre de tomate par exemple par du vinaigre de Xères.
Préparation : 15 minutes Cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 2 tranches de foie de veau
- 2 petits oignons
- 2 tomates
- 16 mirabelles
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xères
- 2 branches de romarin
- sel et poivre
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Coupez les tomates lavées en rondelles.
Coupez les foie de veau en lanières.
Faites suer les oignons dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates. Laissez cuire à feu doux quelques minutes. Ajoutez les mirabelles lavées et dénoyautées.
Ajoutez le vinaigre et laissez réduire. Salez et poivrez. Ajoutez quelques brins de romarin.
Dans une autre poêle, ajoutez une cuillère d'huile d'olive et saisissez le foie de veau deux minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Dans chaque assiette dressez les tomates et l'oignon. Ajoutez le foie de veau et enfin les mirabelles.
Ajoutez un peu de jus et une branche de romarin.
Servez aussitôt!
Avec des pommes de terre vapeur par exemple!
Les enfants n'aiment pas le foie, je leur ai donc dressé la même assiette avec des tranches de filet mignon!
Et chacun a saucé son assiette tellement c'était bon!
Une recette vite fait bien fait
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