Brochettes de saumon et crevettes - Boulghour et kale

Publié le par cestnathaliequicuisine

Difficile d'échapper à la pluie et à la météo humide de ces derniers jours. Alors voici une recette qui apporte un peu de réconfort avec ces brochettes de saumon et de crevettes, l'association des deux est vrai délice, des brochettes accompagnées de boulghour et de chou kale. Le kale kasaco me direz-vous? C'est un chou "detox" très tendance en ce moment, très riche en vitamines et en minéraux, il est célèbre en Allemagne et à New-York. Je le cherchais désespérément pour le tester, je l'ai finalement trouvé en magasin bio. Le kale se cuisine à toutes les sauces, sauté à la poêle, grillé au four, en soupe, ou coupé en lamelles ou cru en salade.

C'est dans le magasine Zeste que j'ai trouvé une recette avec du chou kale et du quinoa, j'ai remplacé le quinoa par du boulghour, question de goût.

Brochettes de saumon et crevettes - Boulghour et kale

Liste des ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de saumon frais ( ou surgelé)
  • une vingtaine de crevettes
  • 250 g de boulghour
  • 2 ou 3 feuilles de kale (environ 100 g)
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2 citrons bio
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Brochettes de saumon et crevettes - Boulghour et kale
Brochettes de saumon et crevettes - Boulghour et kale

Préparation: 20 minutes                  Cuisson: 15 minutes

Préparation:

  • Dans une casserole portez de l'eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon de légume. Et plongez le boulghour, laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes selon le temps de cuisson préconisé sur le paquet. Egouttez et réservez.
  • Pressez le jus des deux citrons. Lavez le kale, otez les côtes et émincez les feuilles grossièrement. Dans un saladier, mettez le kale et versez les 3/4 du jus de citron (reservez-en un quart pour les brochettes), 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez et laissez reposer entre 10 et 15 minutes.
  • Préchauffez le gril du four à feu vif. Sur des piques alternez morceaux de saumon et crevettes. Badigeonnez les brochettes de jus de citron et huile d'olive. Salez et poivrez. Placez-les sous le gril pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
  • Sortez les brochettes du four. Mélangez le boulghour encore tiède avec le kale. Rectifiez l'assaisonement si nécessaire. Servez tiède.

Après avoir testé le kale en version cru ici, je l'ai testé en version poêlée. En version cru, le goût du chou est moins prononcée. En version poêlée les odeurs et le goût du chou sont plus fortes. Avis aux amateurs de chou. J'ai quand même préféré cette version crue et marinée dans le jus de citron et l'huile d'olive.

Commenter cet article

LadyMilonguera 11/12/2014 19:19

Chouette idée ces brochettes !

Merci 25/11/2014 12:25

Merci de m'avoir fait découvrir le kale ! Tes brochettes ont l'air succulentes !
Bonne journée,
Lila de Merci Mamie

virginie moreau 21/11/2014 20:50

Jamais goûté au chou kale !!!!!!!!! sinon l'assiette me tente bien !!!!!!!!

gingembre & chocolat 20/11/2014 13:30

cette assiette est magnifique et me donne bien faim comparé au chou rouge que j'ai mangé ce midi :( bon le chou c'est bon mais ton assiette c'est mieux :)
gros bisous
laurence

Code promo Staples 19/11/2014 18:01

Hummm ca semble excellent et très équilibré :-D
Je vais tester cette recette rapidement !

Fabienne 17/11/2014 22:35

Très belle assiette !!! Je ne connais pas le Kale mais c'est très tentant !! Bises

Sorawel 17/11/2014 19:04

Ton assiette m appelle!!!! Un régal

Valérie / Framboises et bergamote 17/11/2014 14:30

J'aime bien ton assiette et j'en ferai bien mon menu de ce soir !
Cela me permettrai aussi de découvrir le chou Kale
Très belle journée

mimi 16/11/2014 11:32

Et oui le chou donne un gout prononcé dés qu'il est cuit c'est pour ça que cru en entrée c'est meilleur je trouve aussi !! encore une chouette présentation ! miam !!

Carmencita 16/11/2014 11:15

un beau plat plein d saveurs, bises

Méli 15/11/2014 21:10

Belle assiette, équilibrée et bien tentante!

Apero-dinatoire 15/11/2014 15:11

Oh ! Je viens juste d'écrire une recette de brochette au poulet pour les apéro dinatoire ! J'aurai beaucoup aimé connaitre ta recette avant, elle me donne envie !

Bien joué ;)

Kapriss 15/11/2014 08:37

Un vrai régal ces petites brochettes !
Bisous

la cuillère aux mille délices 15/11/2014 07:31

Une assiette aux couleurs et saveurs très appréciable! j'ai entendu parler de ce chou kalé mais je n'ai jamais osé l'acheter! ça me plait bien! bonne journée

la cuillère aux mille délices 15/11/2014 07:30

unz

kekeli 15/11/2014 06:00

J'aime la présentation ! c'est très joli

Chrystel 14/11/2014 22:45

très très joli plat Nathalie. Il me plait énormément. Où trouves-tu du chou Kale STP ?
Bises

patricia 14/11/2014 21:02

belle assiette bisous

Jenny 14/11/2014 19:12

Pas très tentée par tes brochette mais ton Boulgour avec le chou le tente beaucoup et pourquoi pas avec du quinoa

Miss Bretzel 14/11/2014 18:32

Juste un petit message pour t'informer que mon blog à changer d'adresse, maintenant c'est http://rockthebretzel.com !
Bonne soirée,
Miss Bretzel