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Tartare de saumon frais et avocat avec Caviarly's
Croyez moi, malgré les apparences trompeuses, ce n'est pas encore Noël ou jour de l'An à la maison! Pour le moment je réfléchis toujours à mes menus de fêtes. Mais il s'agit quand même d'un avant goût ou plus exactement d'un petit moment magique avec cette entrée apéritive. Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance d'être contactée par Emmanuelle assistante de presse, pour m'inviter à découvrir une sélection de caviars Caviarly's . Une véritable découverte pour moi et mon mari. Monsieur avait déjà mangé du caviar, mais moi jamais. Je sais que le caviar peut se déguster tel quel sur le dos de la main ou à la petite cuillère, mais j'ai choisi de préparer un petit tartare de saumon frais avec de l'avocat pour mettre en valeur ce produit d'exception au cours d'un bon repas.
Ingrédients pour 4 tartares:
- 400 g de pavés de saumon frais
- 1 avocat
- le jus d'1/2 citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- aneth et ciboulette
- sel et poivre du moulin
- caviar Délicatesse de Caviarly's
Préparation: 15 minutes Réfrigération: 3 heures
Préparation:
- Otez les morceaux de peau du saumon et à l'aide d'un couteau découpez le saumon en petits dés. Dans un saladier, mélangez les dés de saumon, le jus d'un demi citron, l'huile d'olive, un peu d'aneth et de ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
- Placez dans des empreintes et et laissez au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Au moment de servir ajoutez quelques tranches d'avocat et les grains de caviar. Démoulez et dégustez.
Caviarly's c'est une sélection minutieuse des meilleurs caviars. Trois espèces, quatre pays, quatre fermes d'élevage pour quatre expériences uniques et un véritable voyage des sens.
Le caviar que nous avons eu le plaisir de découvrir s'appelle Délicatesse (Acipenser Baeri d'Aquitaine-France). L'emblème du raffinement et de l'élégance à la française. Un grain régulier au goût iodé tout en...Délicatesse.
Trois autres caviars Authentique (Acipenser Baeri de Finlande), Amour (Huso Schrenki Dauricus de Chine) et Impérial (le mythique Beluga d'Iran, si rare et si précieux).
Je remercie Adechir Derambakhsh qui a monté cette entreprise et qui partage sa passion avec certains blogueurs pour cette découverte magique.
Retrouvez tout l'univers Caviarly's sur le site de vente www.caviarlys.com
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