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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Parmentier de saumon aux épinards

30 Octobre 2017, 06:10am

Publié par cestnathaliequicuisine

Parmentier de saumon aux épinards

Un parmentier de poisson, rien d'exceptionnel dans cette recette...je vous l'accorde mais c'était ma petit envie du moment! Un plat délicieux qui a rassasié toute notre tablée. Rien de compliqué, simplement prévoir un peu de vaisselle car les trois aliments qui composent le plat, épinards, saumon et purée de pomme de terre sont précuits séparément avant le montage du parmentier.

Parmentier de saumon aux épinards

Parmentier de saumon aux épinards

Préparation: 45 minutes   Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

  • 700 g de pavé de saumon
  • 800 g d'épinards frais
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 échalote
  • 20 cl de lait
  • 50 g de beurre (30 g + 20 g)
  • un peu de noix de muscade 
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Lavez et rincez les feuilles d'épinard plusieurs fois à grande eau.
  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez-y les morceaux de saumon pendant 5 minutes. Egouttez et effeuillez le saumon en otant les arrêtes. salez et poivrez.
  • Dans une deuxième casserole, versez environ 20 cl d'eau salée. Portez à ébullition et ajoutez les feuilles d'épinards. Laissez cuire environ 7 minutes. Egouttez dans une passoire et pressez bien les feuilles d'épinard afin de retirer le plus d'eau possible.
  • Dans une poêle faîtes suer l'échalote ciselée dans un filet d'huile d'olive pendant 4 minutes, ajoutez les épinards et faire revenir encore 3 minutes. salez et poivrez.
  • Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Egouttez.
  • Laissez refroidir un peu les pommes de terre avant de les éplucher et de les écraser en purée avec 30 g de beurre et 20 cl de lait. Salez et ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Montez le parmentier dans un plat à gratin ou des plats individuels, mettre une couche de saumon effeuillé, une couche d'épinard et ajoutez la purée.
  • Saupoudrez d'un peu de chapelure et parsemez de lamelles de beurre.
  • Mettre au four th. 210°C pendant 25 minutes.

Parmentier de saumon aux épinards

♥♥♥

Commenter cet article
C
Pas de creme??
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C
Pas de crème mais du beurre et du lait. Vous pouvez ajouter un peu de crème dans la purée, c'est tout à fait possible. Bonne dégustation.
S
Bonsoir Nathalie, j'ai testé ton parmentier au saumon et il est parfait ! recette demain sur mon blog ! merci pour le partage ! bises
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B
bonjour<br /> je viens de découvrir votre blog ou toutes les recettes ont l air plus délicieuses les unes que les autres ,pourriez vous me dire pour combien de personnes sont elles faites <br /> merci <br /> cordialement
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B
merci pour votre réponse <br /> bonnes fêtes de fin d annee
C
Bonsoir, nous sommes 4 à la maison et mes recettes sont en général pour 4 gourmands!! Merci pour ce message bien encourageant. Nathalie
A
Recette testée mais, de l'avis général, un peu fadouille et un peu sec. Il manque peut-être une petite sauce pour relever l'ensemble...
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C
Bonjour. Le parmentier ne doit pas être trop sec, il est en effet capable du meilleur comme du pire!! Désolée pour cette fois. Merci pour votre retour. Bonne journée.
T
Simple et absolument délicieux, il faut que j'essaye !
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M
Les recettes les plus "simples" sont parfois les meilleures ! "Comfort food" par excellence.
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C
Très jolie recette que tu nous présente !<br /> Passes un bon vendredi !<br /> Bisousssss
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C
J'adore !!
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L
rien d'exceptionnel peut être mais qu'est ce c'est bon! y'a tout ce qu'il faut dans ce gratin pour se régaler! ;)
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Y
Cette version de Parmentier est très très appétissante ! Saumon et épinards, le duo que j'adore !
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K
Comme Gut, jamais vu ce mélange en parmentier ! Ca doit être délicieux !<br /> Bisous
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G
Coucou Nathalie Je suis de retour de mon séjour Parisien ! Bien contente de revoir tes belles recettes ! On en fait des beaux plats avec ce mariage qu'est le saumon et les épinards mais je ne l'avais encore jamais vu en parmentier ! Il me plait bien plus que le classique à la viande ! merci Nathalie ! Gros bisous
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C
Ce parmentier est tout à fait épatant, Nathalie. Ce plat convivial et goûteux à souhait ravira toute la famille. Merci. Bisous
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C
ou la! cette recette de parmentier me plait beaucoup
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C
Saumon et épinards se marient très bien.. en parmentier, cela en fait un plat convivial.<br /> Bisous
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S
je suis fan de ton parmentier au saumon ! et hop dans mes favoris ! bises
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G
hummmmmm tu sais ! c'est pas toujours les plats exceptionnels qui sont les meilleures :) moi ta recette me plait vraiment beaucoup et sa simplicité va plaire à l'ensemble de ma tribu puis....... trop bon ! des bisous
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B
Pas besoin d'être compliqué pour être bon !! bisous
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C
Hummm j'adore ton Parmentier et en plus je trouve que ça présente très bien. Bises
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B
un plat complet savoureux comme j'aime !
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