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Cake aux carottes et aux noisettes ultra moellleux
Je vous mentirais en disant que la texture de ce cake m'a emballé la première fois que je l'ai réalisé! J'ai été surprise par la texture un peu humide, mais ce qui est paradoxal c'est que je l'ai quand même refait, et d'une pour voir si la texture n'était pas une erreur de ma part, et de deux parce que mes gourmands et moi-même l'avons quand même dévoré. Il n'en reste pas moins délicieux, à la fois ultra moelleux, et gourmand avec le petit croquant des noisettes concassées. La carotte ne se sent pas du tout et s'associe parfaitement à la noisette. Autre point intéressant de ce cake, il n'y a pas de matière grasse, ni beurre, ni huile. La recette est issue du blog Very Easy Kitchen.
Ingrédient:
- 3 jaunes d'œufs + 40 g de sucre en poudre
- 3 blancs d'œufs + 100 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes en poudre
- 40 g de noisettes en poudre
- 20 g de noisettes concassées grossièrement
- 70 g de carottes râpées finement
- 45 g de purée de carotte
- 40 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'une demi orange
Préparation:
- Préchauffez le four th.180°C.
- Râpez finement la carotte et faire cuire les carottes 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante avant de les écraser en purée.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Montez les blancs en neige et serrez-les avec 100 g de sucre en poudre.
- Incorporez délicatement les blancs aux jaunes à l'aide d'une maryse.
- Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de noisettes, les noisettes concassées, les carottes râpées, la purée de carottes, (
le zeste d'orange), et enfin la farine et la levure tamisées. - Mélangez délicatement et versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
♥♥♥
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