Gâteau au chocolat

10 Avril 2020, 05:45am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les fêtes de Pâques se préparent... attention aux kilos de chocolats!! En tout cas voici un délicieux gâteau très chocolat fondant et moelleux. Il est très difficile de passer chez Dorian et ne pas craquer sur une recette... et qui plus est au chocolat! Alors j'ai craqué sur ce gâteau de Frédéric Bau très chocolat!

Préparation: 25 minutes Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

150 g de chocolat noir
150 g de crème liquide
4 blancs d'oeufs (110 g)
3 jaunes d'oeufs (65g)
90 g de sucre en poudre
40 g de farine T55
45 g d'huile de noisette (moitié huile de noisette et moitié huile tournesol pour moi)

Préparation:

Préchauffer le four th.160°C.
Dans un saladier disposer le chocolat cassé en morceaux ou vos palets de chocolat.
Faire chauffer la crème au micro-onde et la verser bien chaude sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter l'huile, 30 g de sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et en continuant à battre verser les 60 g de sucre restant.
Incorporer 1/3 des blancs dans le crème au chocolat.
Incorporer la farine tamisée et mélanger.
Ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser dans un moule d'environ 24 cm que vous avez préalablement beurré et fariné. Il vaut mieux utiliser un moule à charnière pour le démoulage, si vous n'en avez pas privilégiez un moule en silicone.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

J'ai décoré avec un peu de sucre glace mais c'est une option, vous pouvez tout à fait utiliser de l'huile neutre si vous n'avez pas d'huile de noisette.

Bon appétit:)

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latabledeclara

18/04/2020 17:13

Ça tombe bien c'est l'heure du goûter ! Bisous