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/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
/image%2F0931818%2F20210822%2Fob_82a6ab_beignets-fleurs-de-courgette1.png "Beignets de fleurs de courgette")
/image%2F0931818%2F20210810%2Fob_ffdae3_tomates-provencales1.png "Tomates à la provençale")
/image%2F0931818%2F20210801%2Fob_05199b_farcis-nicois1.png "Petits farcis façon niçoise")
/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
/image%2F0931818%2F20210715%2Fob_ee416d_dsc-8630.png "Salade estivale courgettes grillées melon pastèque feta jambon cru et tomates cerises")
/image%2F0931818%2F20210710%2Fob_ed04c2_dsc-8601.png "Soupe de moule au safran")
/image%2F0931818%2F20210706%2Fob_eee2b7_dsc-8556.png "Tarte brésilienne")
/image%2F0931818%2F20210705%2Fob_348d41_dsc-8494.png "Tarte tourbillon carotte courgette fromage ail et fines herbes")
/image%2F0931818%2F20210628%2Fob_163132_dsc-8293.png "Tomates farcies aux légumes, crème à l'estragon et à l'ail")
Blanquette de poisson
Voici un plat qui régale toute ma petite tribu, la blanquette de poisson. Vous trouverez ici une recette de blanquette aux trois poissons. Voici une autre version, je suis partie d'une recette de Cyril Lignac trouvée sur le blog de ma copinaute Cuisiner et Papoter, j'ai quelques peu modifié les proportions pour environ 6 personnes et ajouté des légumes. Un vrai régal ce plat!
Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
- 1kg 200 de poisson (dos de cabillaud et pavés de saumon)
- 800 g de carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 250 g de champignon de Paris
- 1 oignon
- 1 bouillon cube bio de légumes
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 1 c.à soupe de moutarde
- sel et poivre
Préparation:
- Lavez et épluchez les légumes.
- Coupez les carottes et les champignons de Paris en rondelles, le poireau et le céleri en tronçons.
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante avec le bouillon cube de légumes, les morceaux de carottes, le céleri et de poireau. Laissez cuire pendant 20 minutes après l'ébullition.
- Egouttez en prenant soin de conserver 50 cl de bouillon de légumes pour la sauce blanche. D'ailleurs ne jetez pas le reste de bouillon, vous pouvez le garder pour préparer une petite soupe par exemple, et c'est ce que j'ai fait.
- Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir l'oignon ciselé et les champignons pendant 5 minutes environ. Quand ils sont cuits, ajoutez le reste des légumes égouttés. Mélangez et réservez.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Puis ajoutez petit à petit le bouillon de légumes et laissez épaissir la sauce sur feu doux sans cesser de remuer. Terminez avec la crème liquide. Salez et poivrez. Hors du feu ajoutez la moutarde.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le poisson pendant 8 minutes environ. Egouttez-le et coupez le en dés.
Dans un plat disposez le poisson, versez les légumes et ajoutez la sauce blanche.
Servez avec du riz.
♥♥♥
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Blanquette de veau à l'ancienne - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
C'est l'un de mes plats préféré! Classique et tellement bon... J'essaie de ne pas trop préparer de plats en sauce pendant le confinement pour ne pas manger trop gras mais de temps en temps cela...
http://www.cestnathaliequicuisine.com/2020/04/blanquette-de-veau-a-l-ancienne.html
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