Sauté de veau aux olives...cuisson à l'omnicuiseur

Publié le par cestnathaliequicuisine

Sauté de veau aux olives...cuisson à l'omnicuiseur

Parmi les petites recettes de mijotés, le sauté de veau est un classique. Perso j'aime bien ce type de petit plat car comme toutes les mamans qui travaillent et qui essaient d'être organisées (j'ai bien dis qui "essaient"), je cuisine souvent la veille pour le lendemain. J'ai réalisé la cuisson de ce sauté de veau aux olives à l'omnicuiseur.

Ingrédients:

  • 800 g de veau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse ail
  • 3 c. à soupe de concassé de tomate
  • 1 petite marmite knorr fond de veau
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 petite boite de champignon de Paris
  • 20 cl d'eau
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 120 g d'olives vertes énoyautée
  • quelques olives noires
  • sel et poivre
Sauté de veau aux olives...cuisson à l'omnicuiseur

Préparation à l'omnicuiseur:

  • Ciselez finement l'oignon. Hachez la gousse d'ail. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelle. Dans la cocotte disposez la viande farinée, ajoutez l'oignon ciselé, l'ail haché, le concentré de tomate, la carotte, les champignons et les olives. Parsemez de persil ciselé. Dans 20 cl d'eau chaude diluez la marmite fond de veau. Versez le bouillon sur la viande et les légumes. 
  • Cuisson 55 minutes. Thermostat du haut maxi et thermostat du bas maxi. Au bout de 35 minutes inversez la cocotte et positionnez le thermostat du bas sur mini.

Préparation sans l'omnicuiseur:

Vous pouvez bien entendu realiser un excellent sauté de veau aux olives dans une cocotte. Faire suer l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail et le persil hachés et la viande. Laissez revenir pendant 5 minutes. Quand la viande est dorée ajoutez une cuillère à soupe de farine. Melangez. Ajoutez le concassé de tomate, la marmite de fond de veau, les carottes en morceaux, les olives et les champignons. Ajoutez environ 15 cl d'eau et laissez mijoter pendant une heure à couvert à feu doux.

Servez avec des pommes de terre vapeur. Un petit plat simple et delicieux à partager en famille ou entre amis pour le week-end ou encore pendant les vacances!

Bon week-end!

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Aux Délices de Pomme 24/02/2015 19:52

Un plat comme on aime chez moi :) !!!

gingembre & chocolat 23/02/2015 21:09

hummmmmmmmmm j'ai du veau dans le congel, je pensais faire un osso-bucco, mais je dois dire que ta recette me donne plus envie encore, je note et fais :)
ahhhhhh gâteau olive/citron fait hummmmmmmmmm j'en rêve encore :)
gros bisous
loloche

Miss Bretzel 23/02/2015 20:04

Les couleurs donnent envie! Et une cuisson saine, donc tout pour me plaire!

Jenny 23/02/2015 17:44

encore une fois, j'adhère complètement à ton plat, il est beau, savoureux, je suis fan ... bravo.
Bisous Nathalie ^^

mariejoe 23/02/2015 15:23

Un plat comme je les aime pleins de saveurs
Bonne semaine

Pounchki 22/02/2015 18:50

un plat convivial comme je les aime :) bisous et bonne soirée !

Méli 22/02/2015 17:02

Un joli plat réconfortant à souhait, j'adore!

babakitchen 22/02/2015 16:06

cuisiner la veille pour le lendemain, et systématiquement double quantité pour avoir des restes
une fois par semaine quand je travaillais aussi, je prenais un jour du weekend pour à la fois faire tout le ménage, + 1 bolo que je mettais en portions au congélateur, a la fin meme si je ne travaille plus maintenant j'ai pris l'habitude de cuisiner double portions, ça m'est resté, et certains jours j'avoue que ça dépanne super !!
j'aime bien ton plat de veau, bisous

nanou 22/02/2015 15:01

super appétissante ton assiette!
bon dimanche

mimi 22/02/2015 13:17

vu l'heure ou je commente j'ai comme une grande faim ;) tu sembles bien apprécier ton nouvel appareil !!
belle recette gourmande !
bon dimanche !

Mon tiroir à recettes 22/02/2015 11:00

Waouh quel beau plat et quelle assiette généreuse ! Bravo :)

Au palmarès de la gourmandise 22/02/2015 10:06

un bon mijoté, idéal en cette saison, bises et beau dimanche

DineavecSandrine 22/02/2015 09:47

Une recette que je fais aussi avec de la viande de porc, extra!
Bon dimanche, Dine avec Sandrine

un zeste de cuisine 22/02/2015 09:39

hummmmm un plat plein de saveurs

Liliane 21/02/2015 23:36

Les plats mijotés sont souvent meilleur réchauffés.
Bon dimanche

Amal 21/02/2015 23:08

Un très non plat, j'aime bien les plats mijotés. Bisous

agnes 21/02/2015 21:57

pour moi ça sera sans.... un excellent mijoté :)

LadyMilonguera 21/02/2015 17:34

Il donne faim ce sauté de veau...

patricia 21/02/2015 17:26

divin, bisous

Coco Symphonie 21/02/2015 16:57

Tout simple mais très bon ! J'adore ce genre de recettes ;)