Sirop de menthe maison

4 Juillet 2016, 04:28am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si je vous dis sans colorant et sans conservateur...un bon sirop de menthe du jardin ou de la balconnière maison! Ca vous tente? Et bien vous auriez raison car c'est facile, simple et délicieux. La menthe de ma balconnière était bien verte et bien vigoureuse cette année avec toute la pluie de ce printemps. Vive les bons taboulés cette année. Mais vite vite avant qu'elle ne fleurisse et ne jaunisse, il fallait trouver un bon plan pour utiliser toutes ces feuilles bien odorantes, alors j'ai préparé un bon sirop maison! Sans colorant la couleur est plutôt jaune, filston m'a dis, tu devrais ajouter du colorant, on dirait de l'huile d'olive, je lui ai expliqué que le but était de ne surtout pas ajouter de colorant, mais d'obtenir un délicieux sirop bien parfumé, et je pense que ce but a été atteint car le sirop a été bien apprécié et rapidement consommé. Concernant la recette, je l'ai trouvé ici sur un très joli blog Au four & Au moulin, et elle est juste parfaite.

Ingrédients:

100 g de feuilles de menthe
450 g de sucre en poudre
80 cl d'eau
le jus d'1/2 citron bio

Préparation: 5 minutes Infusion: 6 à 10 heures Cuisson: 8 minutes

Préparation:

Effeuillez la menthe.
Rincez-les feuilles et essorez-les dans l'essoreuse à salade.
Portez l'eau à ébullition et pendant ce temps, émincez grossièrement les feuilles au couteau.
Mettez-les dans un récipient assez grand pour contenir la menthe et l'eau (le plat va rester plusieurs heures au réfrigérateur, je vous conseille de choisir un récipient hermétique et refermable avec couvercle afin d'éviter d'embaumer votre réfrigérateur au menthol!)
Versez l'eau chaude sur les feuilles de menthe. Laissez refroidir et infuser pendant 6 à 10 heures (toute une nuit pour moi) au réfrigérateur.
Après ce temps, filtrez l'infusion, mettez-la à chauffer à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre et mélangez pour le laisser fondre. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition pendant 5 à 8 minutes.
Laissez refroidir puis tranférez dans une bouteille.

A conserver 2 à 3 mois dans un endroit frais et sombre, et 1 mois au réfrigérateur après ouverture. Aucun doute que les petits gourmands l'auront consommé avant.

♥♥♥

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Muriel 20/07/2020 11:10

Testé et approuvé, je viens de faire une deuxième bouteille ! Merci pour ce partage et bel été à vous.

cestnathaliequicuisine 24/07/2020 19:45

Bonjour. Merci Muriel. Bonne dégustation

Florence/au Fil du Thym 20/07/2016 06:34

Tiens, nous avons eu la même idée :) J'essayerais bien avec la méthode d'infusion toute une nuit, voir la différence avec la recette que j'ai utilisée.

NK 15/07/2016 11:08

mmmm j'adore le sirop de menthe maison ! bisous

jeanne 12/07/2016 09:38

Bonne idée avec toutes la belle menthe, je garde précieusement la recette, merci !!!!

veroscrap 12/07/2016 09:17

Ce sirop m'a l'air délicieux
Pour cette année c'est raté, la chaleur qu'on a eu dernièrement a ratatiné mes pieds de menthe mais je retiens pour l'année prochaine
merci pour cette recette

oranie 11/07/2016 18:13

Rafraichissant!!

mes petites lubies 11/07/2016 17:08

Un souffle de fraicheur pour l'été !!

Jeune Lady 06/07/2016 20:58

Cela semble délicieux !!

Chris 05/07/2016 19:28

Sympa cette idée !

Aux délices du palais 05/07/2016 19:12

Une recette à tester absolument ! Bonne soirée.

papillonmyosotis 05/07/2016 15:56

Génial ! Quel bonheur.

gridelle 05/07/2016 15:32

pour avoir déjà réalisé mon sirop de menthe je confirme, c'est excellent!

sandra 05/07/2016 09:45

ça doit etre excellent et rien à voir avec le sirop industriel!!! miam

Brigitte / les filles à table 05/07/2016 09:34

J'ai de la belle menthe bio au jardin, je note ta recette, ton sirop m'a l'air délicieux !! Bises et bonne journée

DineavecSandrine 05/07/2016 09:09

Tu vas rire, mais j'aime la menthe dans le mojito, en dehors de ça, je ne suis pas adepte!!!!
Bises, Dine avec Sandrine

kekeli 05/07/2016 06:50

Il faudrait que j'en refasse !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Laurence 04/07/2016 21:51

j'en boirai bien un verre bien frais !
bizzz

Cali 04/07/2016 21:36

J'adore ! J'en ai toujours une petite bouteille dans mon frigo ;-)

salima 04/07/2016 21:24

un petit verre serait le bienvenue ! bises

Marie L 04/07/2016 17:21

Et oui, c'est là que l'on se rend comte que le sirop de menthe n'est pas vert !!! Belle journée