Sirop de menthe maison
Si je vous dis sans colorant et sans conservateur...un bon sirop de menthe du jardin ou de la balconnière maison! Ca vous tente? Et bien vous auriez raison car c'est facile, simple et délicieux. La menthe de ma balconnière était bien verte et bien vigoureuse cette année avec toute la pluie de ce printemps. Vive les bons taboulés cette année. Mais vite vite avant qu'elle ne fleurisse et ne jaunisse, il fallait trouver un bon plan pour utiliser toutes ces feuilles bien odorantes, alors j'ai préparé un bon sirop maison! Sans colorant la couleur est plutôt jaune, filston m'a dis, tu devrais ajouter du colorant, on dirait de l'huile d'olive, je lui ai expliqué que le but était de ne surtout pas ajouter de colorant, mais d'obtenir un délicieux sirop bien parfumé, et je pense que ce but a été atteint car le sirop a été bien apprécié et rapidement consommé. Concernant la recette, je l'ai trouvé ici sur un très joli blog Au four & Au moulin, et elle est juste parfaite.
Ingrédients:
- 100 g de feuilles de menthe
- 450 g de sucre en poudre
- 80 cl d'eau
- le jus d'1/2 citron bio
Préparation: 5 minutes Infusion: 6 à 10 heures Cuisson: 8 minutes
Préparation:
- Effeuillez la menthe.
- Rincez-les feuilles et essorez-les dans l'essoreuse à salade.
- Portez l'eau à ébullition et pendant ce temps, émincez grossièrement les feuilles au couteau.
- Mettez-les dans un récipient assez grand pour contenir la menthe et l'eau (le plat va rester plusieurs heures au réfrigérateur, je vous conseille de choisir un récipient hermétique et refermable avec couvercle afin d'éviter d'embaumer votre réfrigérateur au menthol!)
- Versez l'eau chaude sur les feuilles de menthe. Laissez refroidir et infuser pendant 6 à 10 heures (toute une nuit pour moi) au réfrigérateur.
- Après ce temps, filtrez l'infusion, mettez-la à chauffer à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre et mélangez pour le laisser fondre. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition pendant 5 à 8 minutes.
- Laissez refroidir puis tranférez dans une bouteille.
A conserver 2 à 3 mois dans un endroit frais et sombre, et 1 mois au réfrigérateur après ouverture. Aucun doute que les petits gourmands l'auront consommé avant.
♥♥♥