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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Sirop de menthe maison

4 Juillet 2016, 04:28am

Publié par cestnathaliequicuisine

Sirop de menthe maison

Si je vous dis sans colorant et sans conservateur...un bon sirop de menthe du jardin ou de la balconnière maison! Ca vous tente? Et bien vous auriez raison car c'est facile, simple et délicieux. La menthe de ma balconnière était bien verte et bien vigoureuse cette année avec toute la pluie de ce printemps. Vive les bons taboulés cette année. Mais vite vite avant qu'elle ne fleurisse et ne jaunisse, il fallait trouver un bon plan pour utiliser toutes ces feuilles bien odorantes, alors j'ai préparé un bon sirop maison! Sans colorant la couleur est plutôt jaune, filston m'a dis, tu devrais ajouter du colorant, on dirait de l'huile d'olive, je lui ai expliqué que le but était de ne surtout pas ajouter de colorant, mais d'obtenir un délicieux sirop bien parfumé, et je pense que ce but a été atteint car le sirop a été bien apprécié et rapidement consommé. Concernant la recette, je l'ai trouvé ici sur un très joli blog Au four & Au moulin, et elle est juste parfaite.

Sirop de menthe maison

Ingrédients:

  • 100 g de feuilles de menthe
  • 450 g de sucre en poudre
  • 80 cl d'eau
  • le jus d'1/2 citron bio

Préparation: 5 minutes     Infusion: 6 à 10 heures      Cuisson: 8 minutes  

Préparation:

  • Effeuillez la menthe.
  • Rincez-les feuilles et essorez-les dans l'essoreuse à salade.
  • Portez l'eau à ébullition et pendant ce temps, émincez grossièrement les feuilles au couteau.
  • Mettez-les dans un récipient assez grand pour contenir la menthe et l'eau (le plat va rester plusieurs heures au réfrigérateur, je vous conseille de choisir un récipient hermétique et refermable avec couvercle afin d'éviter d'embaumer votre réfrigérateur au menthol!)
  • Versez l'eau chaude sur les feuilles de menthe. Laissez refroidir et infuser pendant 6 à 10 heures (toute une nuit pour moi) au réfrigérateur.
  • Après ce temps, filtrez l'infusion, mettez-la à chauffer à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre et mélangez pour le laisser fondre. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition pendant 5 à 8 minutes.
  • Laissez refroidir puis tranférez dans une bouteille.

A conserver 2 à 3 mois dans un endroit frais et sombre, et 1 mois au réfrigérateur après ouverture. Aucun doute que les petits gourmands l'auront consommé avant.

♥♥♥

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M
Testé et approuvé, je viens de faire une deuxième bouteille ! Merci pour ce partage et bel été à vous.
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C
Bonjour. Merci Muriel. Bonne dégustation
F
Tiens, nous avons eu la même idée :) J'essayerais bien avec la méthode d'infusion toute une nuit, voir la différence avec la recette que j'ai utilisée.
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N
mmmm j'adore le sirop de menthe maison ! bisous
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J
Bonne idée avec toutes la belle menthe, je garde précieusement la recette, merci !!!!
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V
Ce sirop m'a l'air délicieux<br /> Pour cette année c'est raté, la chaleur qu'on a eu dernièrement a ratatiné mes pieds de menthe mais je retiens pour l'année prochaine<br /> merci pour cette recette
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O
Rafraichissant!!
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M
Un souffle de fraicheur pour l'été !!
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J
Cela semble délicieux !!
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C
Sympa cette idée !
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A
Une recette à tester absolument ! Bonne soirée.
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P
Génial ! Quel bonheur.
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G
pour avoir déjà réalisé mon sirop de menthe je confirme, c'est excellent!
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S
ça doit etre excellent et rien à voir avec le sirop industriel!!! miam
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B
J'ai de la belle menthe bio au jardin, je note ta recette, ton sirop m'a l'air délicieux !! Bises et bonne journée
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D
Tu vas rire, mais j'aime la menthe dans le mojito, en dehors de ça, je ne suis pas adepte!!!!<br /> Bises, Dine avec Sandrine
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K
Il faudrait que j'en refasse !!<br /> Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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L
j'en boirai bien un verre bien frais !<br /> bizzz
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C
J'adore ! J'en ai toujours une petite bouteille dans mon frigo ;-)
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S
un petit verre serait le bienvenue ! bises
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M
Et oui, c'est là que l'on se rend comte que le sirop de menthe n'est pas vert !!! Belle journée
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