Madeleines au miel

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une petite recette de madeleines. J'ai testé plusieurs recettes, et celle-ci reste de loin celle que je préfère.

 

A l'heure de tous les petits creux, le goûter, le thé, le café...

 

mad00066Temps de préparation: 15 mn    Temps de repos: 2h00   Temps de cuisson: 8 mn

 

Ingrédients pour environ 18 madeleines :

 

100 g de beurre

100 g de farine

60 g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

1 c à soupe de miel

 

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Dans une casserole, faire fondre le beurre coupé en morceaux. Réservez et laissez refroidir.

Dans un récipient, mettre les oeufs, le sucre, le miel et le sel. A l'aide d'un robot ou d'un fouet battre jusqu'à obtenir une pâte blanche et mousseuse.

Ajoutez la farine et la levure en pluie et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et refroidi.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 2 heures.

 

Préchauffez votre four th.240.

Beurrez vos moules. à madeleine. A l'aide d'une cuillère, versez la pâte dans les moules, sans trop les remplir car les madeleines vont gonfler un peu à la cuisson.

Mettre au four chaud th240, et baissez immédiatement th220. Laissez cuire 8 minutes.

 

Il est important de laisser la pâte quelques heures au réfrigérateur, car il paraît que c'est le choc thermique froid-chaud qui va faire gonfler la madeleine pour obtenir une belle bosse sur le dessus.

Je dois avouer que certaines fois mes madeleines sont toutes plates, et je n'arrive pas à obtenir la bosse !! Choc ou pas choc, difficile à expliquer !

 

 

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Cette recette peut se décliner de plusieurs façons, avec ou sans miel, on peut rajouter du zeste de citron, de la fleur d'oranger, tremper une face de la madeleine dans le chocolat....je vous laisse improviser les votres !

 

 

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Bonne journée

Nathalie

Publié dans Pâtisseries

Commenter cet article

noviceencuisine 03/10/2012 21:42

Elle sont trop trop mignonnes ^^ j'adore!

Wattoote 30/09/2012 20:12

elles sont magnifiques tes madeleines !!!!

Maiwenn 30/09/2012 18:18

Elles sont superbes tes madeleines ! bonne soirée !

cuisine et partage 29/09/2012 22:05

une jolie gourmandise avec un thé ou café pour la pause détente:-)) bisous!!

mimicooking 29/09/2012 20:12

Elles ont l'air super bonne tes madeleines !

Bisous bonne soirée

EnviesDélices 29/09/2012 18:55

Elles sont parfaites pour le goûter des enfants

Papillon 29/09/2012 16:35

De bien belles madeleines très tentantes !!!!

Caro en Cuisine 29/09/2012 10:24

Waouh ! Quelle belle bosse ! Elles sont vraiment très réussies ces madeleines !

Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2012 21:19

Elles sont superbes !! Bisous

Yolande 27/09/2012 21:21

j'adooooore les madeleines... ah si je pouvais t'en chiper une au passage....
bizzzzzz

choupette88 27/09/2012 17:42

elles sont très réussis tes madeleines, bien bombées !!
un petit vote pour ma table, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Merci par avance et bonne fin de journée. Bisous

lou 26/09/2012 18:13

bien parfumées ces madeleines! Bonne fin de journée trés humide !!! bises Lou

sandra 26/09/2012 15:38

hum...je t'en chipe une au gouter! à bientot

kaderick 26/09/2012 15:11

miaaammm des madeleines, j'adooore ça !!!
je t'en chipes pour mon goûter avec un bon chocolat chaud !!!
bisous Nat :*

Julia T 26/09/2012 14:16

Ça y'est! J'ai un petit creux maintenant à cause de toi!! lol Bises!

fleur 26/09/2012 09:16

c'est vraie qu'elles sont parfaites tes madeleines bravo