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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Madeleines au miel

26 Septembre 2012, 05:05am

Publié par cestnathaliequicuisine

Une petite recette de madeleines. J'ai testé plusieurs recettes, et celle-ci reste de loin celle que je préfère.

 

A l'heure de tous les petits creux, le goûter, le thé, le café...

 

mad00066Temps de préparation: 15 mn    Temps de repos: 2h00   Temps de cuisson: 8 mn

 

Ingrédients pour environ 18 madeleines :

 

100 g de beurre

100 g de farine

60 g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

1 c à soupe de miel

 

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Dans une casserole, faire fondre le beurre coupé en morceaux. Réservez et laissez refroidir.

Dans un récipient, mettre les oeufs, le sucre, le miel et le sel. A l'aide d'un robot ou d'un fouet battre jusqu'à obtenir une pâte blanche et mousseuse.

Ajoutez la farine et la levure en pluie et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et refroidi.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 2 heures.

 

Préchauffez votre four th.240.

Beurrez vos moules. à madeleine. A l'aide d'une cuillère, versez la pâte dans les moules, sans trop les remplir car les madeleines vont gonfler un peu à la cuisson.

Mettre au four chaud th240, et baissez immédiatement th220. Laissez cuire 8 minutes.

 

Il est important de laisser la pâte quelques heures au réfrigérateur, car il paraît que c'est le choc thermique froid-chaud qui va faire gonfler la madeleine pour obtenir une belle bosse sur le dessus.

Je dois avouer que certaines fois mes madeleines sont toutes plates, et je n'arrive pas à obtenir la bosse !! Choc ou pas choc, difficile à expliquer !

 

 

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Cette recette peut se décliner de plusieurs façons, avec ou sans miel, on peut rajouter du zeste de citron, de la fleur d'oranger, tremper une face de la madeleine dans le chocolat....je vous laisse improviser les votres !

 

 

mad0016

 

 

Bonne journée

Nathalie

Commenter cet article
N
Elle sont trop trop mignonnes ^^ j'adore!
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W
elles sont magnifiques tes madeleines !!!!
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M
Elles sont superbes tes madeleines ! bonne soirée !
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C
une jolie gourmandise avec un thé ou café pour la pause détente:-)) bisous!!
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M
Elles ont l'air super bonne tes madeleines !

Bisous bonne soirée
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E
Elles sont parfaites pour le goûter des enfants
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P
De bien belles madeleines très tentantes !!!!
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C
Waouh ! Quelle belle bosse ! Elles sont vraiment très réussies ces madeleines !
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C
Elles sont superbes !! Bisous
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Y
j'adooooore les madeleines... ah si je pouvais t'en chiper une au passage....
bizzzzzz
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C
elles sont très réussis tes madeleines, bien bombées !!
un petit vote pour ma table, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Merci par avance et bonne fin de journée. Bisous
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L
bien parfumées ces madeleines! Bonne fin de journée trés humide !!! bises Lou
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S
hum...je t'en chipe une au gouter! à bientot
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K
miaaammm des madeleines, j'adooore ça !!!
je t'en chipes pour mon goûter avec un bon chocolat chaud !!!
bisous Nat :*
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J
Ça y'est! J'ai un petit creux maintenant à cause de toi!! lol Bises!
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F
c'est vraie qu'elles sont parfaites tes madeleines bravo
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