Gâteau fraises / framboises sur crème au mascarpone fouettée KKVKVK # 56
Je participe au nouveau KKVKVK # 56. C'est la Fourmi Elé qui a remporté le gros lot avec son tiramisu de pommes au caramel au beurre salé au dernier KiKiVeutKiVientKuisiner. Elle a donc gagné le plaisir d'organiser le prochain KKVKVK.
Le nouveau thème du KKVKVK # 56 étant LA FRAISE
Miam "la fraise" parfumée, gourmande et pulpeuse. Difficile de résister à l'appel de ce thème.
Pour réaliser ce gâteau je me suis très fortement inspirée d'une recette de moelleux trouvée sur le blog 12345 sens.
C'est parti pour l'alliance de la fraise très parfumée avec la framboise, le citron et la crème de mascarpone vanillée...
Préparation: 1 heure Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
Pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron non traité
Pour la crème au mascarpone:
- 45 cl de crème au mascarpone (Elle & Vire)
- 1 pincée de vanille en poudre
Pour les fruits:
- 250 g de fraises bien parfumées
- quelques framboises
- quelques feuilles de menthe fraîche
- du sucre glace
Préparation:
Commencez par laver les fruits. Laissez essorer les fraises et les framboises sur du papier absorbant.
Préchauffez le four th.180°C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et dans un saladier battre les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure tamisées, le beurre fondu, le jus et le zeste du citron.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la pâte dans un moule beurré (entre 26 et 28 cm de diamètre). Mettre au four pendant 20 minutes.
Sortir le biscuit. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Montez la chantilly avec la crème de mascarpone. Petite astuce, vous avez au préalable placé au réfrigérateur la cuve de votre robot ou le saladier dans lequel vous allez monter la chantilly au fouet ou au robot. Ajoutez au dernier moment la poudre de vanille.
Répartir la chantilly à l'aide d'une poche à douille sur le biscuit, disposez quelques framboises et les fraises que vous avez coupées en deux ou trois morceaux dans le sens de la longueur.
Saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques feuilles de menthe.
zou 24/05/2020 16:20
Loulou 19/05/2018 20:57
cestnathaliequicuisine 20/05/2018 08:37
cyrielle 21/04/2018 08:23
cestnathaliequicuisine 21/04/2018 09:40
Roland 06/07/2015 12:53
cuisinezcommeceline 16/06/2015 19:05
stephanieM 24/04/2015 10:47
Romain 15/09/2014 22:48
Gathoucook 27/06/2014 18:10
critou 24/06/2014 08:46
Asmaa 17/06/2014 15:08
Maiwenn 16/06/2014 15:05
critou 16/06/2014 14:17
Cendrine 13/06/2014 17:00
noviceencuisine 11/06/2014 16:57
critou 10/06/2014 09:01
Justine 09/06/2014 23:12
Claire-tte 09/06/2014 19:52
gridelle 09/06/2014 18:24
un zeste de cuisine 09/06/2014 14:58
Chrystel 08/06/2014 19:38