Gâteau fraises / framboises sur crème au mascarpone fouettée KKVKVK # 56

5 Juin 2014, 18:29pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Je participe au nouveau KKVKVK # 56. C'est la Fourmi Elé qui a remporté le gros lot avec son tiramisu de pommes au caramel au beurre salé au dernier KiKiVeutKiVientKuisiner. Elle a donc gagné le plaisir d'organiser le prochain KKVKVK.

Le nouveau thème du KKVKVK # 56 étant LA FRAISE

Miam "la fraise" parfumée, gourmande et pulpeuse. Difficile de résister à l'appel de ce thème.

Pour réaliser ce gâteau je me suis très fortement inspirée d'une recette de moelleux trouvée sur le blog 12345 sens.

C'est parti pour l'alliance de la fraise très parfumée avec la framboise, le citron et la crème de mascarpone vanillée...

Gâteau fraises / framboises sur crème au mascarpone fouettée KKVKVK # 56

Préparation: 1 heure Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

Pour le biscuit:

4 oeufs
120 g de sucre en poudre
80 g de beurre mou
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 citron non traité

Pour la crème au mascarpone:

45 cl de crème au mascarpone (Elle & Vire)
1 pincée de vanille en poudre

Pour les fruits:

250 g de fraises bien parfumées
quelques framboises
quelques feuilles de menthe fraîche
du sucre glace

Préparation:

Commencez par laver les fruits. Laissez essorer les fraises et les framboises sur du papier absorbant.

Préchauffez le four th.180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et dans un saladier battre les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure tamisées, le beurre fondu, le jus et le zeste du citron.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la pâte dans un moule beurré (entre 26 et 28 cm de diamètre). Mettre au four pendant 20 minutes.

Sortir le biscuit. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Montez la chantilly avec la crème de mascarpone. Petite astuce, vous avez au préalable placé au réfrigérateur la cuve de votre robot ou le saladier dans lequel vous allez monter la chantilly au fouet ou au robot. Ajoutez au dernier moment la poudre de vanille.

Répartir la chantilly à l'aide d'une poche à douille sur le biscuit, disposez quelques framboises et les fraises que vous avez coupées en deux ou trois morceaux dans le sens de la longueur.

Saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques feuilles de menthe.

J'ai préparé le gâteau le matin pour le servir le soir, et je dois avouer que je je n'avais qu'une crainte, voir ma crème fouettée effondrée et dégoulinante... pas du tout, elle a vraiment très bien tenu. Ouf!

Ma participation au KKVKVK # 56

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zou 24/05/2020 16:20

super bon testé ce matin

Loulou 19/05/2018 20:57

Cette recette est super bien, je la recommande 20/20

cestnathaliequicuisine 20/05/2018 08:37

Un gâteau des plus gourmands!!! Merci

cyrielle 21/04/2018 08:23

coucou, je suis tombée sur ton site par hasard. Cette recette me donnait trop envie, j'ai testé hier et elle est parfaite !!! Il en reste plus ce matin. Un vrai régal. Je n'avais juste pas de poudre de vanille, j'ai donc mis un sachet de sucre vanillé et c'était top. Merci pour la recette

cestnathaliequicuisine 21/04/2018 09:40

Bonjour et merci pour ce gentil commentaire. Avec cette météo estivale on a envie de belles gourmandises aux fraises. Excellent week-end!

Roland 06/07/2015 12:53

superbe recette. Ça donne envie d'en manger un morceau !

cuisinezcommeceline 16/06/2015 19:05

hummm elle me donne trop envie miam miam

stephanieM 24/04/2015 10:47

Excellente recette, facile, rapide et délicieuse!! merci pour le partage!

Romain 15/09/2014 22:48

Le KKVKVK a fait sa rentrée… Si tu veux participer, il est encore temps ! A très vite j’espère :)

Gathoucook 27/06/2014 18:10

C'est super beau, ça a l'air délicieux !! :D

critou 24/06/2014 08:46

Bonjour,
Merci à vous pour ce gâteau qui est très bon ......
Je vous ai fait un petit clin d'œil aujourd'hui.
Bon mardi

Asmaa 17/06/2014 15:08

Je craque pour ton gâteau qui donne trop envie

Maiwenn 16/06/2014 15:05

Très belle participation, c'est magnifique !

critou 16/06/2014 14:17

Bonjour,
J'ai testé ce week-end et elle a fait l'unanimité !!
J'ai juste sucré un peu la crème chantilly, merci du partage.
Bonne journée

Cendrine 13/06/2014 17:00

Oh la douce tentation !!!!!! Superbement appétissant !

noviceencuisine 11/06/2014 16:57

Et moi qui reste toujours sur mon idée de pate sablé c'est bete!!!!
J'adore j'adore je note!

critou 10/06/2014 09:01

Ce gâteau me plaît beaucoup !!
Je vais le tester !!!

Justine 09/06/2014 23:12

Quel magnifique gâteau !! J'ai mis ton blog dans mes "coups de cœur" je le trouve top !! Et comme ça je le garde sous la main =) Bise

Claire-tte 09/06/2014 19:52

Splendide ! Le gâteau lui-même a l'air très réussi : on n'a qu'une envie, c'est de se jeter dessus !

gridelle 09/06/2014 18:24

oh la pure tuerie!!!!!!

un zeste de cuisine 09/06/2014 14:58

cela donne envie d’en manger ……….

Chrystel 08/06/2014 19:38

Magnifique ta tarte Nathalie et si appétissante. Bravo
Chrys

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