Mes tielles

Publié le par cestnathaliequicuisine

 

J'adore les tielles sétoises!! Je les achète souvent au rayon produit de la mer au supermarché !! Alors quand j'ai trouvé la recette en feuilletant un magazine. Ben j'ai testé !!

 

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Ingrédients pour 4 tielles :

 

500 g de calamars (de seiches pour moi)

500 g de tomates

5 cl d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

10 cl de vin blanc

un peu de piment (j'ai utilisé du piment de Cayenne)

1 brin de thym

1 brin de romarin

1 jaune d'oeuf (pour dorer la tielle)

sel, poivre

 

Pour la pâte :

 

300 g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

5 cl d'huile d'olive

6 cl d'eau tiède

 

 

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Pelez les tomates, épépinez-les et concassez les. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faîtes les fondre 3 minutes dans une casserole dans l'huile d'olive. Ajoutez les calamars et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les tomates, le thym, le romarin et le piment. Salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes à feu vif. Laissez mijoter 1h à feu doux.

 

Délayez la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier mettre la farine, le sel, et l'huile d'olive et mélangez. Ajoutez la levure et l'eau et mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer 1/2 heure.


Préchauffez le four th.200°C.

 

Etalez la pâte sur un plan de travail et foncez 4 moules à tartelette huilés. Répartir la préparation de calamars. Etalez le reste de la pâte et recouvrir les moules en appuyant bien sur les bords pour souder les 2 parties.

 

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La couleur orangée des tielles du rayon marée n'était pas au rendez-vous, mais le goût y était !! Et elles sont très bonnes.

Pour les teinter oranger, il faut ajouter un peu de concentré de tomate dans la préparation, et en badigeonner la pâte.

Il faut dire aussi que la pâte était un peu épaisse car c'est Jean-Baptiste qui a voulu l'étaler et j'ai eu du mal à lui faire faire plus fine, il ne faut pas contrarier le cuisinier en herbe!

 

 

Bon dimanche !!

 

Nathalie

 

 

Publié dans Entrées

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bienvenue dans ma cuisine 07/09/2012 19:52

hummmmm trop bon !!!!!!!
bisous

Yolande 03/09/2012 21:05

je ne connais pas.. mais j'ai bien envie de goûter...

cuisine et partage 03/09/2012 10:44

je ne peux pas dire que je ne connais pas!lol! je suis sétoise, elles sont très appétissantes tes tielles en tout cas!!! bisous:-)

Au coeur des petits Délices! 03/09/2012 08:57

Bravo pour la réalisation de tes tielles qui sont fort appétissantes, j'adore çà!

Shannene 03/09/2012 08:00

Merci pour cette jolie découverte, je ne connaissais pas !
Je te souhaite une excellente journée !

Christelle Voyage-Culinaire 02/09/2012 15:32

Ça doit être délicieux !! Belle journée

EnviesDélices 02/09/2012 13:22

Miam, moi aussi j'adore ça, un vrai délice

caty49 02/09/2012 11:24

je ne connais pas du tout ça a l'air bon je te souhaite un bon dimanche

Gourmandises Assia 02/09/2012 11:09

Humm super gourmand miam:)Bisous

lou 02/09/2012 06:28

Je ne connais pas du tout "ces chaussons" mais vu la garniture ça me plairait!! Je te souhaite une douce journée, bises
Lou

Julia T 02/09/2012 05:32

Ohlala! Ça me fait vraiment envie! J'aimerais bien y goûter! Bises Julia