Flan au Nutella

31 Août 2012, 04:42am

Publié par cestnathaliequicuisine

En plein préparatifs pour la rentrée cette semaine ! Voici un délicieux flan au Nutella sur sa pâte, pour motiver ma petite troupe! Un petit goûter gourmand pour les enfants et pour les grands...

Une recette extraite du livre Nutella Mini Gourmandises aux Editions Solar.

Préparation : 30 mn Temps de repos : 2h00 Temps de cuisson: 15 mn + 30 mn

Pour cette recette, il faut d'abord préparer la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

40 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

5 cl d'eau

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l'eau en filet. Formez une boule de pâte.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four th.180°C.

Etalez la pâte dans un moule à manqué ou un moule à tarte. Piquez avec une fourchette et faire cuire la pâte à blanc environ 15 minutes, dès que la pâte commence à dorer. Sortez la du four.

Pour la crème :

80 g de Nutella

75 g de chocolat noir

3 jaunes d'oeufs

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

45 g de farine

125 g de sucre en poudre

Dans une casserole, faire fondre le chocolat, le Nutella, le lait et la crème et amenez à ébullition. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez. Versez par dessus la crème au chocolat petit à petit. Mélangez pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Reversez la crème dans la casserole et faire épaissir à feu doux environ 8 à 10 minutes, sans cesser de remuer pour évitez les grumeaux.

Versez la crème à flan dans votre moule sur la pâte cuite à blanc. Baissez la température du four à 160°C et faîtes cuire 30 minutes.