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Focaccia tomates confites, parmesan et olives noires
Un petit sachet de tomates séchées bio à terminer. Et je me suis souvenu d'une recette de focaccia que j'avais repéré chez Chefnini ici. J'ai un peu modifié la recette. J'ai ajouté des olives noires, du thym du romarin et un peu plus d'huile d'olive.
Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 2h00 + 30 mn Temps de cuisson : 15
mn
Ingrédients :
250 g de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1/2 c à café de sel
15 cl de lait
4 morceaux de tomates confites
20 g de copeaux de parmesan
5 olives noires
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de moutarde forte
Un peu de thym
Un peu de romarin
De la fleur de sel
Dans un saladier ou le bol du robot à pétrir, ajoutez la farine, la levure, la 1/2 c à café de sel, le lait, 2 c à soupe d'huile (garder une cuillère pour la fin), la moutarde, les tomates confites et les olives dénoyautées coupées en fines lamelles, et les copeaux de parmesan.
Pétrir la pâte à la main ou au robot, et former une boule. Couvrir d'un linge et laisser reposer minimum 2 heures.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte de la forme souhaitée (rond, ovale...) et laissez reposer encore 30 minutes.
Faire préchauffer le four th.200°C.
Faire des trous dans la pâte à l'aide du manche d'une cuillère en bois, ou de votre doigt sans la percer. Dans chaque trou
mettre un peu d'huile d'olive, du thym, du romarin et de la fleur de sel.
Mettre au four et laisser cuire 15 minutes. Le pain doit dorer.
Laisser refroidir sur une grille.
Nous l'avons dégusté en apéritif, elle peut être parfaite avec une salade verte !
Je vous souhaite une bonne journée !!
Nathalie
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