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Petits gâteaux de riz aux légumes
Des petits gâteaux salés au riz et aux petits légumes. Parfait pour terminer des petits restes de riz cuit ou de petit pois!
Pas super fan de gâteaux salés, mais cette recette m'a fait changer d'avis! Ces petits cannelés salés sont parfait en apéro ou en accompagnement d'une viande ou d'une salade.
Source: Livre "Avec les restes 30 recettes irrésistibles" Ed.Tomawak
Ingrédients:
100g de riz cuit
1 petite boîte de petits pois(poids net 400g)
1 poivron rouge
2 oignons
3 tomates
200g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive + 3 c. à soupe
10 cl de crème fraiche liquide
1 noix de beurre pour les moules
sel et poivre
Préchauffez le four th.180°C. Coupez le poivron et les tomates en petits dés (je les épluche avant, c'est meilleur et plus digeste). Emincez les oignons. Egouttez les petits pois.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et le poivron dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates et les petits pois et poursuivez la cuisson 10 minutes. Retirez du feu, versez le riz et mélangez.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre et cassez les oeufs. Mélangez au fouet en incorporant l'huile (10cl) petit à petit. Versez la crème liquide et fouettez. Ajoutez cette préparation au riz et mélangez le tout.
Beurrez les moules individuels (moules à cannelés pour moi). Versez la pâte aux trois quarts de la hauteur.
Mettre au four 35 minutes.
Démoulez, servez tiède!
Bonne journée!
En espérant que cette première journée de printemps rime avec beau temps!
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