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Tourte au poulet et aux poireaux
Pour bien commencer la semaine, je vous propose une tourte simple et délicieuse au poulet et aux poireaux. A déguster tiède avec une bonne salade.
Source: Magazine gourmand spécial Tartes de Printemps
Pour 6 personnes - Préparation: 30 minutes Cuisson: 50 minutes
Ingrédients:
500g 600g d'escalopes ou de blanc de poulet
500g de poireaux (3 beaux poireaux de mon panier paysan)
3 oeufs + 1 jaune
2 pâtes feuilletées(prêtes à dérouler pour moi, maison si vous avez du temps c'est sûr c'est meilleur!)
70g de beurre
30 cl de crème fraîche épaisse
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Lavez et émincez les poireaux. Faites chauffer 50g de beurre et 2 c.à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux et faites les suer à feu doux pendant 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
Coupez les blancs de poulet en petits cubes.Dans une autre poêle, faites chauffer le reste d'huile, et laissez revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes.Le temps de dorer la viande. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.200°C.
Dans un saladier, fouettez 3 oeufs entiers, ajoutez la crème fraîche et fouettez. Salez et poivrez. Ajoutez les poireaux et les dés de poulet. Mélangez bien.
Garnissez votre moule à tarte ou moule à manqué, d'une pâte feuilletée. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, et versez la préparation.
Recouvrez de la deuxième pâte et soudez les bords en les pinçant. Faites un trou dans la pâte au centre de la tourte d'environ 1,5 cm de diamètre, il servira de cheminée, pour permettre à la vapeur de s'échapper au cours de la cuisson.
Badigeonnez le dessus de la tourte d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.
Mettez au four pendant 30 minutes
Servez chaud ou tiède!
Cette tourte est complète et servie avec une salade (et les premiers radis de la saison!) elle fait guise de repas. En plus elle peut se préparer à l'avance. Je l'a trouve même encore meilleure réchauffée.
Bon appétit!
Je vous souhaite une bonne journée!
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